Nuk mjafton të blini vetëm verë të shtrenjtë - është e rëndësishme që të shkojë mirë me pjatat që shërbehen me të, dhe gjithashtu të ketë një raport të mirë të cilësisë së çmimit. Ekzistojnë gjithashtu kritere të veçanta për zgjedhjen e llojeve të caktuara të verërave, për shembull, të ëmbla ose gjysmë të ëmbla.
Si të lexoni një etiketë të verës
Informacioni mbi shishen e verës do t'ju ndihmojë të bëni zgjedhjen e duhur. Duhet të theksohet se ndarja në verë gjysmë të ëmbël dhe të ëmbël ekziston vetëm në terminologjinë ruse. Për shembull, në etiketat franceze, verërat e tilla do të etiketohen demi-sec dhe doux, me Doux si vera e ëmbëlsirës më të ëmbël.
Për më tepër, informacioni mbi vitin e prodhimit të verës jepet në shishe. Vera më e vjetër nuk është gjithmonë më e mira. Shumë varet nga fakti nëse korrja e rrushit ishte e suksesshme në një zonë të veçantë. Nëse po planifikoni të blini një verë të shtrenjtë për një plakje të gjatë, blini një udhëzues të veçantë për verën me klasifikimin e viteve më të suksesshme të verës. Për shembull, në shumicën e rajoneve të Francës dhe Italisë Veriore, sipas librave referues, viti 2000 ishte një nga vitet e suksesshme, ndërsa verërat e vitit 1999, mesatarisht, nuk kanë një shije të lartë.
Verërat e ëmbla janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë, për shembull, kazanët vetëm përmirësojnë vetitë e tyre të shijes edhe pas 20 vjetësh plakje.
Ka edhe shënime të tjera që tregojnë cilësinë e lartë të verës. Për shembull, emërtimi Millesimé flet për të siguruar që rrushi është korrur në një vit specifik dhe se vera është e përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Në etiketat e finlandezëve francezë, ju mund të gjeni shkurtesën AOC - Appéllation d'origine controlée. Ky emërtim tregon se vera plotëson të gjitha standardet e markës dhe rajonit. Një shenjë e tillë vendoset në shampanjë, tigan dhe një numër të pijeve të tjera që plotësojnë kërkesat e larta.
Pse shërbejnë verërat e ëmbla?
Zgjedhja e një produkti të përshtatshëm varet jo vetëm nga shkalla e ëmbëlsisë së verës, por edhe nga buqeta e saj e aromës. Sauternes, një nga verërat më të vlefshme të ëmbla Franceze, shërbehet tradicionalisht me foie gras me kivi dhe bukë të thekur. Ky kombinim konsiderohet si një meze e lehtë klasike franceze e Krishtlindjes. Shampanja e ëmbël dhe gjysmë e ëmbël shpesh shoqëron frutat ose djathrat e rinj me një shije delikate.
Kur zgjidhni verëra për vaktet tuaja, mbani në mend se ushqimet dhe pijet nga i njëjti rajon kombinohen më së miri.
Muskat i ëmbël ose gjysëm i ëmbël mund të shërbehet si aperitiv para drekës ose darkës. Kjo verë mund të shoqërohet nga ushqimi më i thjeshtë, të tilla si krisur ose meze të shijshme të bëra vetë.
Verërat e ëmbla të bardha shkojnë mirë me peshqit. Ata punojnë më mirë me peshk të kuq, i cili duhet të gatuhet me një salcë.
Vera e portit duhet të veçohet si një verë e kuqe e ëmbël. Djathërat me aromë të fortë si Gruyère ose Cheddar funksionojnë mirë me të. Porti është një nga ato verërat e rralla që shkojnë mirë me çokollatën dhe ëmbëlsirat e ndryshme të shijshme të bëra prej saj.
