Kultura e pirjes dhe ndjekjes së normave të mirësjelljes tani ka ardhur në Rusi, verërat ekzotike kanë zëvendësuar pijet tradicionale ruse dhe ushqimi është bërë i larmishëm. Edhe në kohën Sovjetike, dikush mund të dëgjonte për përputhshmërinë e ushqimit dhe verës, por vështirë se dikush mund të thoshte me siguri se çfarë dhe me çfarë të pinte.
Një nga llojet e preferuara të verërave është vera e bardhë e tryezës. Këto janë verëra relativisht të lira me një buqetë të mirë. Vera e bardhë gjysmë e ëmbël është një verë rrushi tryeze e artë e lehtë me një forcë alkoolike afërsisht 12 gradë. Më të njohurit në kategorinë e tyre janë "Chardonnay", "Muscat", "Sauvignon Blanc", "Tokay", "Riesling", "Gewurztraminer" dhe të tjerë.
Për peshqit dhe jo vetëm
Fakti më i njohur është kombinimi i enëve të verës së bardhë dhe peshkut. Kjo është absolutisht e vërtetë, por përveç kësaj, enët e mishit të bardhë, feta djathi, si dhe një larmi sallatash me majonezë dhe salcë majonezë janë gjithashtu të përshtatshme.
Verërat e bardha të gazuara shërbehen zakonisht me havjar dhe meze të lehtë. Çokollata është kundërindikuar, zakonisht zëvendësohet me pralina, ëmbëlsira të llojit raffaello me arra.
Sot, pasi keni vendosur të darkoni në një restorant, do të takoni një shumëllojshmëri të madhe të kryeveprave të propozuara të kuzhinës botërore. Nuk do të duhet shumë kohë për të humbur në një larmi të tillë dhe për të zgjedhur pije që shoqërojnë gjithë këtë ushqim është tashmë një problem i plotë. Por këtu mund të vijë në ndihmë një kamerier kompetent, i cili do t'ju ndihmojë të vendosni për zgjedhjen e pjatave të caktuara, si dhe t'ju këshillojë verërat e përshtatshme.
Më shpesh, verërat e bardha shërbehen me kënaqësi të tilla si:
- enët e peshkut;
- enët me mish të bardhë;
- bukë, përfshirë djathin, hudhrën, gjizën;
- prodhime deti (havjar, goca deti, karkaleca deti, karavidhe);
- djathëra pikantë;
- frutat;
- Desserts.
Verërat si Sauvignon Blanc shkojnë mirë me pjatat e pulave të pjekura, me kusht që të mos ketë salca të nxehta ose gravie.
Grüner Veltliner plotëson ushqimet e pasura me barishte. Vetë ajo ka një shije të thartë-aromë dhe aromë të bimëve, dhe për këtë arsye shpesh përdoret si përbërës në gatim.
"Chardonnay" duhet të shërbehet me salmon, havjar dhe mish të ligët. Sekreti i verës është se ajo zbulohet indirekt, dhe për këtë arsye "shoku i shijes" është thjesht i papranueshëm kur pini atë.
Çuditërisht, por vera e bardhë gjysmë e ëmbël mund të shërbehet me peshk të lehtë ose supa me perime. Verërat e bardha shpesh ofrohen edhe si aperitiv para ngrënies. Vera shërbehet gjithmonë e ftohur në 10-12 ° C në gota të larta me një kërcell të gjatë.
Shija e keqe
Përveç kësaj, ekziston një listë e produkteve që nuk shkojnë aspak me verërat:
- të gjitha llojet e erëzave (ato ndërpresin aromën e lehtë të verës);
- mish të tymosur;
- enët e fermentuara;
- turshi;
- enët që përmbajnë uthull dhe lëng limoni (shtypin shijen e verës);
- cokollate;
- arra astringjente (prish shijen);
Nuk është e zakonshme të pini verë dhe aty ku njerëzit pinë duhan, tymi i cigares dhe një erë e fortë e parfumit nuk ju lejojnë të ndjeni buqetën e vërtetë të verës.
Besohet se vera e bardhë natyrore është më e shëndetshme se vera e kuqe, ajo përmban shumë minerale që forcojnë enët e gjakut. Sidoqoftë, me shtimin e elementeve (sheqer, brumë), vera humbet vetitë e saj.
