Shtë e vështirë të imagjinohet një festë, festë familjare, festa miqësore, biznes ose darkë romantike pa një shishe verë të mirë. Sidoqoftë, është e rëndësishme të merren parasysh rregullat e mirësjelljes së verës dhe të dini se cilat pjata shërbehen me një verë të veçantë. Besohet se verërat e bardha përmbajnë një sasi të madhe mikroelementesh që forcojnë enët e gjakut, por tryezat, ëmbëlsirat dhe verërat e bardha me gaz nuk kombinohen me të gjitha produktet.
Disa rregulla të mirësjelljes së verës
Verërat e bardha zakonisht shërbehen të ftohura, në gota të larta me një bazë të ngushtë dhe kërcell të hollë. Shkalla e ftohjes së verës lidhet drejtpërdrejt me moshën e saj: të rinjtë ftohen në 7-8 ° C, ata të moshës - në 9-10 ° C, dhe ato elitë dhe me gaz - në 11-12 ° C.
Verërat e bardha shërbehen me peshk me pak yndyrë, mish të shpendëve të bardhë, ushqim deti, havjar të zi dhe të kuq, djathëra të butë dhe tava, enë dhe fruta perimesh, ëmbëlsira të pa ëmbëlsuara. Besohet se bashkohen mirë me shijet e kuzhinave kineze, tajlandeze dhe meksikane. Në Francë, kombinimi i verës së bardhë me goca deti është klasik.
Por ka edhe një numër kufizimesh. Për shembull, verërat e bardha nuk rekomandohet të shërbehen me mish të tymosur, turshi, perime turshi, enët që përmbajnë uthull, lëng limoni dhe të gjitha verërat erëza (ato ndërpresin aromën e lehtë dhe delikate të verës), si dhe me çokollatë dhe arra astrigjente, e cila do të prishë shijen.
Cilat pjata shkojnë mirë me verën e bardhë
Vera e bardhë e thatë mund të shërbehet me peshk në një stil manastiri. Për të përgatitur këtë pjatë duhet të merrni:
- 250 g fileto perku;
- 250 g fileto troftë;
- 850 g patate;
- 2 kokë qepë;
- 250 g shampanjë;
- 1 vezë;
- 30 g djathë të fortë;
- 50 g gjalpë;
- 150 g vaj perimesh;
- 500 g salcë kosi;
- 1 tbsp. l Miell.
Qëroni patatet, lani, prerë në shirita dhe skuqni në një tigan me gjysmën e normës së vajit vegjetal. Vlim të fortë vezë, zhvishem dhe prerë në feta. Pritini qepët e qëruara në kube të vogla, dhe kërpudhat në copa dhe skuqni në vajin e perimeve të mbetur. Grijeni djathin në një rende mesatare. Skuqni miellin në një tigan të pastër të thatë dhe, duke e trazuar herë pas here, shtoni salcë kosi dhe gjalpë. Sillni salcën në një çiban.
Lani fileto peshku, thatë, prerë në copa të madhësisë së dëshiruar, bukë në miell dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Vendosni sipër patate, kërpudha, qepë, vezë, mbulojini me salcë kosi dhe spërkatini me djathë sipër. Vendoseni në furrë për 30-35 minuta dhe piqni në 200 ° C.
Verërat e bardha gjysmë të ëmbla dhe të ëmbla nuk duhet të shërbehen me kafe dhe ëmbëlsira çokollate. Ajo shkon mirë me krem brulee, enët freskuese të freskëta, biskota dhe ëmbëlsira me fruta. Për shembull, arrëmyshk i bardhë, tokay, sheri ose Madeira mund të shërbehet me ëmbëlsirën "Temptation". Do të kërkojë:
- 1 gotë krem 20%;
- 170 g sheqer krem;
- ½ filxhan mjedra të ngrira;
- 10 g xhelatinë;
- 2 kivi;
- 100 g luleshtrydhe të freskëta.
Para së gjithash, shkrini mjedrat dhe fshijini ato përmes një sitë. Pureja që rezulton me sheqer pluhur dhe krem pana në një shkumë të fortë të trashë. Pa ndaluar trazimin, hidhni në një rrymë të hollë xhelatine të tretur në një sasi të vogël të ujit të vakët. Pastaj shpejt derdhni kremin në gota qelqi ose tasa me qafë të gjerë dhe vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë derisa xhelatina të forcohet. Para se të shërbeni ëmbëlsirën, vidhni me feta kivi të qëruara dhe luleshtrydhe të freskëta.
