Likeri është një pije e dobët alkoolike me shtimin e ekstrakteve të bimëve të ndryshme, frutave dhe manave. Likoret ndahen në ëmbëlsirë, të fortë dhe krem. Likeri i vezës dallon nga masa e pijeve alkoolike monotone me përbërësin e tij të jashtëzakonshëm - të verdhat e vezëve.
Likeri "avokati"
Likeri i vezëve është bërë nga alkooli, të verdhat e vezëve të freskëta dhe shurupi i sheqerit. Ka një aromë të pasur vezësh që shkon mirë me konjak ose raki. Të verdhat veprojnë si dendësues dhe sigurojnë një qëndrueshmëri të fortë të pijeve. Hollandezët ishin të parët që përdorën të verdhat në liker. Likeri klasik Advocaat është një përzierje e rakisë së rrushit, të verdhave të pulës dhe një emulsifikues të veçantë që siguron kadife dhe uniformitet për pijen. Likeri "Advocate" ka një ngjyrë të verdhë të pasur dhe një shije të butë të ëmbël.
Për përgatitjen e likerit shtëpiak, përdoret një përbërës shtesë - qumështi i kondensuar. Do t'ju duhen: vezë - 10 të verdhë veze, 250 g raki ose konjak, 50 g qumësht të kondensuar, 120 g krem të rëndë, vanilinë për shije. Rrahni të verdhat me një mikser derisa të bëhet shkumë e fortë, shtoni qumësht të kondensuar, vanilinë dhe vazhdoni të rrihni për 5 minuta. Pastaj derdhni konjak dhe krem dhe lëvizni përsëri. Konsumoni menjëherë. Afati i ruajtjes së likerit shtëpiak me qumësht të kondensuar është i shkurtër, prandaj nuk duhet të bëhet në rezervë.
Recetë e pijeve alkoolike
Likeri i vezëve mund të konsumohet i rregullt ose me kafe, si dhe të shtohet në kokteje, akullore, mousses, të përdorura si përbërës në pjekje. Nuk është e vështirë të bësh një pije të tillë në shtëpi, për të marrë 1 litër do t'ju duhet:
- 10 të verdha; - 2 gota sheqer (mund të zëvendësoni 2, 5 tbsp. Sheqer pluhur); - 2 pako vanilinë; - 200 ml qumësht; - 0.5 litra vodka (duke përdorur alkool, do të merrni një pije më të fortë).
Ndani të bardhat nga të verdhat, fërkojini këto të fundit me sheqer derisa të zbardhen. Vendosni vanilinë në qumësht, sillni një çiban dhe derdhni në një rrymë të hollë, me nxitje të vazhdueshme, të verdhat. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos e lini përzierjen të vlojë në mënyrë që e verdha të mos ziejë. Ftojeni përzierjen dhe përzieni me një pije alkoolike të fortë, lëreni të piqet në një vend të errët për disa ditë.
Ndryshimet e kësaj recete janë të mundshme. Zëvendësoni qumështin me krem, 15% yndyrë, përzieni atë me 250 ml raki, ngrohni në një banjë uji, shtoni sheqer atje, duke e përzier vazhdimisht, derisa të tretet plotësisht. Ftohni përzierjen. Përzieni të verdhat me rakinë e mbetur, shtoni vanilinë, përzieni dhe lëreni për 30 minuta.
Tendosni përzierjen e vezëve dhe bashkoni të dyja pjesët, shtoni lëng limoni ose gëlqereje (1 lugë gjelle). Rezultati është një pije e trashë, e trashë, që të kujton krem kremi, por me një notë alkoolike relaksuese. Për konsum të pastër, shërbehet me një lugë ëmbëlsirë. Një liker i tillë mund të ruhet për 1 muaj.
Recetë e likerit gjerman Eierlikör
Nëse papritmas një mik "vrapoi" për të vizituar, mund të përgatitni shpejt një liker, një analog të Eierlikör gjerman sipas kësaj recete: merrni 10 të verdha të vezëve të pulës - mos hidhni të bardhat, mund të bëni meringu prej tyre, rrihni mirë me sheqer (200 g) ose mjaltë të lëngshëm (80 d) për të dyfishuar vëllimin, shtoni pak vanilinë dhe hidhni raki ose vodka (0,5 l) pikë për pikë, duke vazhduar të rrahni.
Për të përgatitur një pije të tillë, përdorni vetëm vezë të freskëta, mundësisht të bëra vetë. Ju mund të merrni thëllëza, kjo do të zvogëlojë rrezikun e prekjes nga salmoneloza. Pije ruhet në frigorifer për më shumë se gjashtë muaj.
Shumë kokteje bëhen në bazë të likerit të vezëve. Në nxehtësi, koktej Snowball do të freskohet në mënyrë të përkryer. Bëhet thjesht - akulli vendoset në fund të gotës, derdhet 50 ml pije alkoolike, limonada derdhet në një rrymë të hollë.
