Hummus është një meze e lehtë ushqimore arabe me bazë bishtajore. Për më tepër, ju mund t’i ndryshoni aditivët sipas dëshirës tuaj: provoni të bëni, për shembull, humus panxhar ose humus të ëmbël … me kakao dhe qumësht të kondensuar!
Të dy recetat janë për 4 racione.
Le të fillojmë me opsionin e panxharit të këndshëm.
Përbërësit:
- 1 dhe 1/3 lëng limoni;
- 235 g qiqra të konservuara;
- 40 ml vaj ulliri;
- 1 panxhar i vogël;
- 1 thelpinj të mëdha hudhër (ose për shije)
- kripë dhe piper për shije.
Përgatitja:
Panxhari duhet të piqet ose të zihet derisa të zbutet. Unë preferoj versionin e pjekur: në këtë mënyrë rezulton të jetë një rend i madhësisë më i shijshëm dhe i shëndetshëm!
Qëroni panxharin e gatshëm dhe priteni në kubikë të vegjël.
Dërgojeni në tasin e përpunuesit të ushqimit së bashku me hudhrën dhe përpiquni të copëtoni derisa të zbutet.
Shtoni qiqra të konservuara, si dhe lëng limoni të sapo shtrydhur dhe 40 ml vaj ulliri. Fërkoni plotësisht derisa të jetë e qetë. Sezoni me kripë dhe piper.
Shërbejeni me perime të freskëta dhe krisur ose bukë të këndshme.
Opsioni i dytë do ta kënaqë dhëmbin e ëmbël, sepse ne do të përgatisim humus me aromë çokollate!
Përbërësit:
- 20 g pluhur kakao;
- një majë kanelle;
- 225 g qiqra;
- 20 g sheqer;
- 75 ml qumësht të kondensuar;
- 1/3 tsp ekstrakt vanilje.
Përgatitja:
Nëse përdorni qiqra të konservuara, thjesht ngrohni ato në një tigan për disa minuta për t’i zbutur. Nëse thaheni, atëherë mbani në mend se para gatimit duhet të ngjyhet dhe pastaj të gatuhet për një kohë të gjatë (shih udhëzimet në paketim).
Pastaj qiqrat e ngrohtë të përfunduar duhet të kombinohen me pjesën tjetër të përbërësve në një blender dhe të rrihen derisa të qetë.
Shërbejeni në mënyrë ideale me biskota të thata ose krutone të bukës dhe fruta.
