Qull semolina është një pjatë që shumë e shoqërojnë me fëmijërinë. Disa njerëz mendojnë se ekzistojnë dy lloje të tij - me dhe pa gunga. Sidoqoftë, ka shumë më shumë receta dhe shumë prej tyre nuk prodhojnë qull të zakonshëm të ëmbël, por një pjatë të re të pazakontë.
Recetë qull semolina me boronicë
Për këtë qull të ndritshëm dhe të shijshëm, do t'ju duhet 0,5 kilogram boronicë e ngrirë, 1 litër ujë, oon lugë çaji kripë, 100 gram sheqer, 150 gram bollgur, 1 lugë çaji ekstrakt vanilje.
Kombinoni ujin dhe boronicat në një tenxhere dhe lëreni të ziejnë. Ziejini për 20 minuta, pastaj kullojeni supën në një tas, hiqni manaferrat dhe derdhni lëngun e boronicës përsëri në tenxhere. Shtoni ujë të valë aq sa të bëhet 1 litër. Shtoni sheqer dhe kripë, sillni një çiban. Derdhni bollgur në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht. Gatuajini, pa harruar ta trazoni, për rreth 10 minuta. Përgatitni një tenxhere të madhe të mbushur me ujë akulli. Zhyt një tenxhere më të vogël të bollgur në të. Qull ftohtë në temperaturën e dhomës ndërsa nxitje. Hidheni në një tas mikser, shtoni vanilje dhe bollgur për 3-5 minuta. Ju do të merrni një mus delikate të ajrosur që mund të shërbehet menjëherë, ose të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë. Kjo qull është një mëngjes i vonë për një mëngjes të nxehtë vere.
Recetë e bollgurit të qumështit të kokosit
Qumështi i kokosit do t'i japë një shije të pazakontë gjellës së zakonshme. Do t'ju duhet 1 filxhan bollgur, 2 ½ filxhanë qumësht kokosi, 2 lugë sheqer të rafinuar të bardhë dhe 3 pods kardamomë.
Nxehtësia e një tigan të thatë në nxehtësi mesatare. Hidhni bollgur në një shtresë të barabartë dhe ngrohni drithërat për 1-2 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni mënjanë. Hidhni qumësht kokosi në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kardamom. Derdhni drithërat në një rrymë të hollë, duke mos harruar të trazoni, sa më shpejt që bollgur të trashet, fikni nxehtësinë. Lëreni qullin të ftohet dhe shërbejeni. Qull semolina me qumësht kokosi të përgatitur sipas kësaj recete do të ketë aromë dhe shije të këndshme "të ngrohtë" dhe do t'ju ngrohë në një ditë të freskët.
Bollgur. Recetë kosi
Për këtë bollgur të ëmbël me një notë agrumesh, merrni 2.5 gota qumësht, 80 gramë bollgur, 5-6 lugë sheqer, gjallëri nga një portokall, 5-6 lugë kos të trashë grek, 5 lugë mjaltë të lëngshëm, p lugë çaji me të freskët xhenxhefil i integruar.
Nxehni qumështin në një tenxhere, shtoni sheqer dhe gjallëri, shtoni bollgur në një rrymë të hollë, duke trazuar qumështin vazhdimisht. Gatuaj qull bollgur për 10-15 minuta, duke mos harruar ta trazoni. Kur qulli të jetë mjaft i butë, hiqeni nga nxehtësia dhe përzieni me kos, mjaltë dhe xhenxhefil.
Recetë pikante e bollgur
Një pjatë e tillë e pazakontë për gjerësitë gjeografike ruse është shumë e njohur në Indi. Për këtë recetë bollgur, do t'ju duhet 1 filxhan bollgur, oon lugë çaji farat e sinapit, 2-3 speca të kuq të thatë të thatë, 1 lugë gjelle qepë të prera imët, ½ lugë gjelle gjethe kerri, oon lugë çaji kripë, 1 lugë sheqer, 1 lugë gjalpë të pakripur, 3 lugë ujë.
Shkrini gjalpin në një tenxhere. Vendosni fara mustarde, qepë, gjethe kerri dhe djegës të kuq në të. Skuqni qepët derisa të jenë transparente. Shtoni bollgur, kripë dhe sheqer, derdhni në ujë të ngrohtë. Llokoçis dhe hiqni nga nxehtësia. Sipas kësaj recete, qulli i bollgur duhet të dalë jo i butë, por i shkrifët.
