Përfitimet e konsumimit të drithërave janë shumë të vështira për t'u mbivlerësuar, dhe mielli i tërshërës është një nga varietetet më të njohura. Ndoshta të gjithë rusët e dinë shprehjen e famshme "bollgur, zotëri!", Por në dyqanet moderne lëndët e para për përgatitjen e kësaj pjate mund të shiten me emra të ndryshëm - bollgur dhe tërshërë të mbështjellë. Pra, cili është ndryshimi midis të dyve?
Çfarë janë tërshëra e mbështjellë dhe bollgur?
Nëse kryejmë një shqyrtim të hollësishëm të kësaj çështje me një kuptim më të thellë të metodologjisë së prodhimit, mund të merren rezultatet e mëposhtme. Bollgur ose, siç quhet ndryshe, bollgur është një kokërr e tërë, në pamjen e saj pak si orizi i zakonshëm. Gatimi i kokrrës kërkon më shumë kohë - zakonisht të paktën 30 minuta.
Nga ana tjetër, tërshëra e mbështjellë është emri tregtar për thekon të bëra nga tërshëra e plotë. Merret në mënyrën vijuese - në makineritë e veçanta industriale, gruri së pari pastrohet, pastaj avullohet dhe rrafshohet. Në parim, tërshëra e mbështjellë është krejtësisht e ndryshme nga mielli i tërshërës, një produkt që kërkon vetëm 5-8 minuta për tu gatuar, apo edhe avullimi i thjeshtë me ujë të valë.
Në të njëjtën kohë, besohet se bollgur është një produkt më pak i dobishëm, pasi që trajtimi i zgjatur i nxehtësisë mund të lajë fjalë për fjalë vitamina dhe substanca të dobishme prej tij.,Shtë, sigurisht, mjaft i kënaqshëm, por disa nutricionistë e quajnë bollgurin “ushqim bosh”, i cili është i përshtatshëm për rostiçeri të rralla dhe nuk ka efektin e vlefshëm të përtëritjes dhe ringjalljes së bollgurit.
Karakteristikat ushqyese të miellit tërshëre dhe tërshërës së mbështjellë
Së pari, fibra e trashë dietike vlerësohet më së shumti në këtë produkt, e cila mund të thithë dhe largojë toksinat, kolesterolin dhe metalet e rënda nga trupi i njeriut. Alshtë bollgur që është gjithashtu në gjendje të normalizojë nivelet e glukozës në gjak, sasinë e tëmthit të prodhuar, të stimulojë peristaltikën e zorrëve dhe të ndikojë në funksionin motorik.
Përmbajtja e vitaminave E dhe PP, grupi B. është gjithashtu e madhe në bollgur. Këto të fundit ndikojnë në mënyrë aktive në gjendjen e lëkurës dhe flokëve, si dhe në sistemin nervor qendror. Kështu, kjo drithëra është një lloj qetësuese. Bollguri është i pasur me kalium, magnez, fosfor dhe kalcium, dhe elementi i fundit gjurmë përfshihet në mënyrë aktive në formimin e indit të kockave në trupin e njeriut, ruan bukurinë e thonjve dhe lëkurës. Më pak, por akoma ka klor, squfur dhe natrium në drithëra.
Një element tjetër gjurmë që është i mbushur me fibra është silici, i cili e bën këtë produkt një dhuratë të vërtetë natyrore që i sjell bukurinë dhe rininë një personi. Vlera ushqyese prej 100 gramë bollgur - 12 gramë proteina, 60 gramë karbohidrate dhe rreth 6 gramë yndyrë. Por, siç u përmend më lart, për të marrë gjithë këtë përfitim, është më mirë të gatuani drithëra, dhe jo tërshërë të mbështjellë "të zbrazët".
