Vodka ose vodka ukrainase është vlerësuar gjithmonë në Rusi dhe vendet e tjera të botës për karakteristikat e saj të shijes dhe mungesën e një hangover në mëngjes. Sidoqoftë, jo të gjithë adhuruesit e pijeve alkoolike mund të përmendin ndryshimet kryesore midis vodkës dhe vodkës tradicionale ruse - edhe pse ka mjaft prej tyre në këtë rast.
Bërja e vodkës
Sot në Ukrainë, paraqiten kërkesa shumë të rrepta për prodhimin e vodkës në lidhje me përbërjen e përbërësve, sasinë e papastërtive dhe, në fakt, teknologjitë e prodhimit. Çelësi i suksesit të vodkës me cilësi të lartë është alkooli luksoz, i cili bëhet sipas metodës antike të maltingut, ndërsa për prodhimin e vodkës ruse, përdoret alkooli i marrë me metodën enzimatike. Në vend të dyzet ditëve të fermentimit, ata fillojnë ta gatuajnë atë në ditën e tretë, gjë që ndikon ndjeshëm në shijen e produktit përfundimtar.
Në kohën Sovjetike, tregu ukrainas i pijeve alkoolike zinte 61% të prodhimit të shpirtrave.
Faktori i dytë më i rëndësishëm që ndikon në shijen e vodkës është uji - për shembull, vodka ruse prodhohet në ujë të distiluar dhe ukrainas - në bazë të ujit natyror artezian, i cili ka butësinë dhe pastërtinë e nevojshme. Përveç kësaj, në fabrikat ukrainase, përbërësit e lëngshëm të vodkës i nënshtrohen filtrimit të detyrueshëm "argjendi", i cili bën të mundur heqjen e shijes së mprehtë alkoolike nga pija. Falë kësaj teknologjie, vodka, ndryshe nga vodka, pihet lehtë dhe nuk djeg receptorët e gjuhës.
Aromë Gorilka
Në vodka ukrainase me cilësi të lartë, ju mund të kapni shijet themelore të mjaltit ose bukës - shijet e jashtme të uthullës ose alkoolit në të tashmë janë një ves. Prodhuesit modernë të mëdhenj të alkoolit në Ukrainë përpiqen të ndajnë vodka nga vodka ruse duke shtuar piper, mjaltë ose viburnum në pije. Pra, vodka e piperit bëhet ekskluzivisht nga përbërës natyralë - në përzierjen e saj mund të gjeni mjaltë gëlqereje dhe katër lloje specash. Ngjyrosja e vodkës bëhet gjithashtu vetëm me ekstrakte natyrore dhe lëngje.
Buckwheat dhe mjalti bimor nuk kombinohen kategorikisht me përbërjen e pijeve vodka.
Vodka ukrainase "Kalinovaya me piper", e cila nuk u prodhua në kohën Sovjetike për shkak të kostos së saj të lartë, gjithashtu vlerësohet shumë. Sot është ringjallur dhe bërë nga viburnum i korrur në pyjet e Ivano-Frankivsk - lëngu shtrydhet nga manaferrat, i cili shtohet në vodka piper dhe pihet. Vodka dyzet shkallësh viburnum ka shije si shampanjë arrëmyshk dhe në gllënjkën e parë ndihet astringjenca e viburnumit, e zëvendësuar nga një aromë mjalti dhe nxehtësi speci që rrjedh nëpër ezofag. Kjo lloj vodke dallohet nga forca e saj dhe mungesa e ndjenjës së keq në mëngjes pas pirjes së pijeve.
