Devzira është një varietet orizi i edukuar posaçërisht që rritet vetëm në Luginën pjellore Fergana. Kushtet unike të këtij vendi bëjnë të mundur marrjen e një produkti ideal për të bërë pilaf dhe të mbuluar me një pluhur kafe të butë. Orizi Devzira është shumë i thërrmueshëm, i butë dhe aromatik.
Përfitimet dhe përfitimet e produktit
Në ditët e vjetra, orizi devzira quhej gjithashtu "Perla Rozë e Lindjes". Karakteristika e tij dalluese është shiriti karakteristik i errët që kalon përgjatë gjithë orizit, dhe mbetet mbi të gjatë dhe pas gatimit, dhe është gjithashtu dëshmi e vërtetësisë së orizit.
Karakteristika e pluhurit kafe të devzir zakonisht mungon në llojet e tjera të orizit, të cilat janë lëmuar në kushte industriale, duke hequr shtresën e sipërme. Në kontrast me ta, devzira thjesht pastrohet, në procesin e së cilës shfaqet një pluhur, i cili është një përzierje e embrionit të grimcuar dhe lëvozhgës së sipërme të kokrrës. Thanksshtë në sajë të këtij procesi që fosfori, magnezi, zinku dhe vitaminat B shumë të vlefshme ruhen në produkt.
Përmbajtja kalori e 100 gram oriz devzir është 365 kcal. Kjo sasi përmban gjithashtu 9.2 gram proteina, 0.8 gram yndyrë, 80.3 gram karbohidrate dhe 26.4 mg magnez, 186.8 mg fosfor, 0.36 mg hekur dhe 0.54 mg zink. Përveç kësaj, ky produkt është shumë i vlefshëm për njerëzit që nuk i njohin produktet OMGJ, pasi që në Luginën Fergana orizi devzira rritet në mënyrën tradicionale nga materiali i farës i pandryshuar në laborator.
Cila është mënyra më e mirë për të gatuar nga devzir
Tipari kryesor dallues i kësaj drithi Fergana është thithja e lartë e lëngut, shumë më tepër se ajo e varieteteve tradicionale të orizit. Për shkak të kësaj, devzira fjalë për fjalë thith shumë erëza dhe barëra, dhe gjithashtu bëhet shumë aromatike. Përveç kësaj, ky lloj orizi është shumë i vështirë për tu tretur, pasi që edhe pas gatimit të gjatë drithërat e mbajnë mirë formën e tyre.
Akoma rekomandohet të thithni oriz devzira para gatimit, edhe pse për një kohë të shkurtër - vetëm rreth 20 minuta në ujë të ngrohtë. Pas kësaj, kokrrat duhet të lahen plotësisht derisa uji të bëhet plotësisht transparent. Për më tepër, nuk është e nevojshme të kesh frikë se orizi do të humbasë lulëzimin e tij, pasi që atëherë ata do të fitojnë një nuancë dhe transparencë shumë të shijshme të qelibarit. devzira gjithashtu gatuan shpejt - vetëm rreth 20-30 minuta.
Ky lloj orizi është një përbërës tradicional për përgatitjen e mbretit të të gjitha llojeve të pilafit - Uzbek. Fergana pilaf është gjithashtu shumë e shijshme, si dhe pjata të tjera për të cilat përdoret oriz. Orizi Devzira është gjithashtu i përshtatshëm për gatimin e pjatave anësore dhe ëmbëlsirave të ndryshme. Nëse e shihni në dyqan, mos ngurroni ta blini, pasi pilafi me këtë oriz fjalë për fjalë do të lërë në hije të gjitha përvojat e mëparshme të kuzhinës!
