Larda, e zier në lëvozhgë qepësh, merr një hije të bukur dhe bëhet e ngjashme me sallo të tymosur. Produkti është gatuar, prandaj është më i sigurt për njerëzit sesa dhjami i kripur i papërpunuar.
Është e nevojshme
- - 1 kg bark ose derri derri;
- - 1 gotë kripë të trashë;
- - 1 gotë lëvore qepësh;
- - 11 thelpinj hudhër;
- - 10 bizele alpice;
- - 3 gjethe dafine;
- - piper i kuq i bluar, i zi;
- - 1 lugë çaji "tym të lëngët".
Udhëzimet
Hapi 1
Shtë më mirë të marrësh një copë proshutë me një shtresë mishi, por çdo tjetër do ta bëjë. Vlimi i dhjamit të dhjamit në lëkurat e qepës do të ndihmojë në kthimin e një produkti paksa bajat në një produkt të freskët, me pamje nga uji. Proshuta e freskët ose e kripur do të bëjë.
Hapi 2
Nëse merret dhjami i kripur, atëherë duhet të shtoni jo të gjithë, por vetëm 3 lugë kripë në ujë. Pjesa tjetër e përbërësve për të janë të njëjtat si në recetë.
Hapi 3
Përgatitni më parë ngjyrën natyrale të qepës. Shpëlajeni mirë lëvoren në ujë të ngrohtë dhe vendoseni në një tenxhere. Tani duhet të derdhni mjaft ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht rrobat e qepës.
Hapi 4
Pasi lëngu të vlojë, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta. Tani ju duhet të shtoni erëza në tigan. Jo të gjithë hudhrat vihen, por vetëm 4 thelpinj.
Hapi 5
Pastaj vendosni copa proshutë në shëllirë të valë. Lëngu duhet t'i mbulojë plotësisht. Nëse nuk është e mjaftueshme, atëherë shtoni sasinë e kërkuar të ujit.
Hapi 6
Larda zihet në këtë tretësirë për një orë. Nëse përdoret gjoksi, koha e gatimit rritet në 1.5 orë.
Hapi 7
Zjarri fiket dhe shtohet "tymi i lëngshëm" nëse dëshironi. Do t’i japë dhjamit të dhëmbëve një erë të tymosur. Në një tenxhere, proshuta e gatuar duhet të shtrihet derisa të ftohet.
Hapi 8
Tjetra, hiqni copat e produktit të përfunduar nga tigan, hiqni lëvoren ngjitëse, pastroni ujin e tepërt me një peshqir letre.
Hapi 9
Tani duhet të përgatisni masën për fërkim. Ju mund të përdorni adjika ose dhjamë derri me një përzierje hudhër të copëtuar, piper të kuq dhe të zi.
Hapi 10
Në fund të procesit të gatimit të dhjamit të dhjamit në lëvozhgat e qepëve, duhet ta vendosni në një tigan ose enë smalt, të mbuloni me një pjatë sipër dhe të shtypni atë.
Hapi 11
Pas 12 orësh, pjata është gati. Ruhet në frigoriferin e frigoriferit të mbështjellë me fletë metalike.
