Një darkë e rrallë e Krishtlindjeve është e plotë pa një zog të pjekur. Turqi, rosë ose patë - zgjedhja e zogjve gustatorë varet nga shija e zonjës. Por më shpesh sesa jo, pula shkon në tryezën festive. Dhe kjo nuk është për t'u habitur - e zgjedhur në mënyrë korrekte dhe e gatuar shijshëm, ky zog nuk do të lërë indiferent asnjë mysafir.
Është e nevojshme
-
- kufomë e një pule të re;
- 1 filxhan oriz kokërr të gjatë
- 100 g kërpudha të ngrira, të copëtuara;
- 2 portokall të ëmbël dhe të thartë;
- 1/2 qepë të madhe;
- 1 piper i madh zile;
- vaj i rafinuar i skuqjes;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjedhja më e mirë për një tryezë festive është një pulë e re ose një pulë e madhe. Zgjidhni shpendë që janë mesatarisht të trashë, mundësisht të ftohur. Mënyra më e lehtë është të blini mish pule të derdhur tashmë.
Hapi 2
Lani zogun dhe thajeni me peshqir letre.
Hapi 3
Kujdesuni për mbushjen. Shpëlajeni 1 filxhan oriz me kokërr të gjatë në ujë të ftohtë. Zieni atë në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysma. Kulloni ujin.
Hapi 4
Nxehni disa lugë vaj vegjetal të rafinuar në një tigan ose tenxhere të thellë. Prisni gjysmën e një qepë të madhe në unaza të holla, vendoseni në një tigan dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 5
Shtoni kërpudha të copëtuara të ngrira në qepë. Skuqini së bashku, duke i trazuar vazhdimisht me një shpatull druri.
Hapi 6
Qëroni specat e zileve, pritini në unaza dhe vendosini në tigan. Skuqini derisa të zbuten.
Hapi 7
Vendosni orizin në një tigan, trazojeni atë, ulni nxehtësinë në 150 gradë dhe mbulojeni tiganin me një kapak.
Hapi 8
Lëng 2 portokalle. Hidhni lëngun e portokallit në tigan me orizin, duke lënë ca të lyejë mishi i pulës. Kripë përzierjen për shije, shtoni piper të bluar. Ziejeni mbushjen derisa lëngu të avullojë plotësisht.
Hapi 9
Mbushni pulën me mbushjen që rezulton. Qepni barkun e zogut me fije gatimi ose fiksojeni atë me kruajtëse dhëmbësh në mënyrë që mbushja të mos bie.
Hapi 10
Lani lëngun e mbetur të portokallit mbi pule. Vendoseni atë në një fletë pjekje anash dhe vendoseni në furrë, të nxehur në 200 gradë.
Hapi 11
Piqni pulën, duke spërkatur herë pas here lëngun në fletën e pjekjes mbi të. Ulni nxehtësinë nëse shpezët skuqen shumë shpejt. Kontrolloni gatishmërinë e mishit me një pirun - lëngu që do të rrjedhë kur trupi i trupit të kalojë duhet të jetë transparent.
Hapi 12
Transferojeni pulën e gatuar në një pjatë. Portokallet dhe limet e prera, sallata jeshile dhe kërpudhat e skuqura veçmas me qepë janë të përshtatshme si një zbukurim.
