Kuzhina e Amerikës së Veriut me të drejtë mund të quhet shumëkombëshe, sepse ajo ka thithur traditat e kuzhinës së një duzinë kuzhinash të ndryshme nga e gjithë bota. Kuzhina e Shteteve të Bashkuara është një përzierje e kulturave shumë të ndryshme të emigrantëve. Suxhukët dhe biftekët gjermanë janë këtu krah për krah me pizza italiane dhe tempura orientale.
Amerika është vendlindja e ushqimit të shpejtë. Në ditët e sotme, hamburgerët, patatet e skuqura dhe qentë e nxehtë janë shumë të popullarizuar në shumë vende. Patatinat e patates u shpikën këtu për herë të parë. Wasshtë bërë nga një kuzhinier nga Saratoga Springs, New York. Ishte në Amerikë që lindi tradita e bërjes së byrekut të mbushur me gjel deti dhe kunguj me kanellë për Falënderimet.
Një traditë tjetër e kuzhinës në Shtetet e Bashkuara është të keni një Barbecue në oborrin e shtëpisë ku salcat e nxehta ose të shijshme shërbehen me mish me aromë. Sallatat gjithashtu janë të dashura këtu - nga ato më të thjeshtat, për shembull, lakrat e freskëta me karota ("Cole Slow") ose patatet e ziera me vezë dhe presh, te ato shumë të mundimshme. Këto përfshijnë sallatën e famshme shumë përbërëse "Cobb", e cila gjithashtu mund të shërbehet si një pjatë kryesore. Një tjetër sallatë popullore amerikane - "Waldorf", u shpik në 1893 për hapjen e hotelit me të njëjtin emër. Sallata zakonisht shërbehet me proshutë të pjekur në të ftohtë.
Sallatë Waldorf
- mollë të ëmbël dhe të thartë - 300 g
- kërcell selino - 150 g
- rrush i ëmbël - 150 g
- majonezë - 100 g
- arra - 30 g
- lëng limoni - 4 tbsp. lugë
- gjethe marule jeshile për të shërbyer
- Lani mollët dhe pritini në copa të vogla. Shtoni pak lëng limoni të shtrydhur sapo të mos errësohen fetat. Prisni kërcellin dhe rrushin e selinos, hiqni farat nëse është e nevojshme. Prisni me kujdes arrat.
- Përziejeni majonezën me 3 lugë lëng limoni. Vendosni gjethe marule në një pjatë. Vendosni në sallatë një përzierje me mollë, rrush, arra dhe selino. Sezoni me salcë të gatuar.
Kur përgatisin pjata me mish, amerikanët shpesh preferojnë viçin, dhe gjeldeti dhe pula janë veçanërisht të popullarizuara në mesin e pulave. Sanduiçët e nxehtë dhe të ftohtë janë ushqime të zakonshme. Ata preferojnë orizin si pjatë dytësore, përfshirë orizin e egër dhe atë kafe. Melmesat dhe erëzat përdoren në një larmi mënyrash. Shpesh, kur gatuajnë, ata përdorin qepë dhe pluhur hudhre, disa lloje speci, xhenxhefili, qimnon; për ëmbëlsira - kanellë, vanilje, arrëmyshk, karafil.
Buns Soul Cinnabon
- miell - 2 gota
- qumësht - 100 ml
- gjalpë - 100 g
- djathë krem - 75 g
- sheqer - 2/3 filxhan
- sheqer krem - 2/3 filxhan
- vezë - 1 copë
- kanellë të bluar - 2 tbsp. lugë
- tharm i thatë me veprim të shpejtë - 6 g
- sheqer vanilje - 1 qese
- kripë - 1/2 lugë
- Tretni majanë në qumështin e ngrohur. Hiqni vezët nga frigoriferi paraprakisht, rrihni me një mikser derisa të shkumë. Shtoni një të tretën e sheqerit, gjysmën e vaniljes, një vezë dhe 1 1/2 lugë gjalpë të zbutur në qumësht. Shtoni përzierje mielli dhe kripe në përbërësit e lëngshëm. Gatuajeni brumin jo ngjitës, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për një orë.
- Hapni brumin në një shtresë të hollë. Furçë me gjalpë të shkrirë (1 1/2 lugë). Llokoçis 1/2 filxhan sheqer kanelle dhe spërkatet mbi brumë. Rrokulliset atë në një listë të ngushtë. Pritini në copa të trasha 2-3 cm.
- Mbuloni enën e pjekjes me letër pergamene, vendosni simite afër njëra-tjetrës. Piqni për 45 minuta në një furrë të parangrohur në 160 pajisje Celsius. Për lustër, përzieni së bashku djathin, pluhurin, vaniljën dhe gjalpin e mbetur. Shijoni mbi simite të nxehta.
Sa i përket ëmbëlsirave amerikane, nuk mund të mos përmendim brownies me çokollatë, tortë me qumështor, donuts në lustër me ngjyra dhe simite të cinabona, të cilat kanë fituar popullaritet në të gjithë botën. Dhe sigurisht gjalpi i famshëm i kikirikut - është zakon ta shtrijmë atë në bukë të bardhë ose ta shtojmë në produktet e pjekura.
Mbëlsira Brownie me çokollatë
- sheqer krem - 180 g
- gjalpë - 125 g
- çokollatë e zezë me cilësi të lartë - 100 g
- pluhur kakao - 50 g
- miell - 30 g
- vezë - 2 copë
- pluhur pjekje - 1/2 lugë
- Llokoçis të gjithë përbërësit e thatë. Në një tenxhere, shkrini çokollatën dhe gjalpin në zjarr të ngadaltë, përzieni derisa të qetë. Shtoni arra të copëtuara nëse dëshironi. Shtoni përbërës të thatë gradualisht dhe trazojini mirë. Rrahni vezët, derdhni në përzierjen pak të ftohur, përzieni përsëri.
- Vendosni letër pjekjeje në një enë pjekjeje. Hidhni brumin e çokollatës sipër. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për 25 minuta. Brownies duhet të jenë me kore nga jashtë dhe pak të lagur nga brenda. Pritini ëmbëlsirat e gatshme në pjesë, shërbejeni me akullore dhe manaferra të freskëta.
Pija që na vjen për herë të parë në mendje kur dëgjojmë frazën "kuzhina amerikane" është, sigurisht, Coca-Cola. Kjo markë tregtare u regjistrua për herë të parë në Shtetet e Bashkuara në 1893. Amerika është gjithashtu shtëpia e koktejeve të njohura: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. Sot, një shumëllojshmëri e kuzhinës amerikane ka gjetur adhuruesit e saj pothuajse në çdo pjesë të botës.
