Një nga mënyrat për t’u zhytur në atmosferën e çdo vendi është të provoni kuzhinën kombëtare. Kuzhina e Amerikës Latine është një mozaik i përbërë nga traditat e kuzhinës së disa shteteve dalluese në të njëjtën kohë.
Karakteristikat e kuzhinës së Amerikës Latine
Vendet e Amerikës Latine përfshijnë disa dhjetëra vende, nga të cilat më të mëdhenjtë janë Brazili, Meksika, Argjentina, Venezuela, Kolumbia, Peruja dhe Kili. Banorët e këtyre territoreve kanë qenë duke kultivuar misër që nga kohërat antike, kështu që shumë gatime të kuzhinës së tyre kombëtare përgatiten duke e përdorur atë. Të dy enët kryesore dhe anësore përgatiten nga kjo drithëra. Por më e rëndësishmja: bukët e famshme të Amerikës Latine - tortillat - bëhen nga mielli i misrit. Për t'i përgatitur ato, në brumë shtohen erëza të ndryshme dhe kjo pjatë shërbehet me salcë djathi ose gjalpë. Tortiljet me salcë të nxehtë janë shumë të mira. Kuzhina lokale është përgjithësisht e pakonceptueshme pa një bollëk të erëzave. Speci djegës i nxehtë, i famshëm në gjithçka, vjen nga Amerika Latine dhe mban emrin e një prej shteteve të tij.
Pëlhura erëza të njohura përfshin nenexhik, urtë, borzilok dhe trumzë. Sidoqoftë, kuzhinierët lokalë kanë një rregull të pashkruar: nuk mund të shtoni më shumë se 5 lloje të erëzave të ndryshme në një pjatë. Mishi i pjekur në skarë me gjak është shumë i popullarizuar; ai shërbehet në tryezë me një salcë domate me shtimin e specit të kuq të bluar. Gjithashtu këtu ata gatuajnë salcice të shijshme në qymyr, për të cilat gruri përgatitet nga viçi, dhjami dhe qepa, i aromatizuar me piper, karafil dhe kanellë. Enët e domateve, bishtajoreve dhe patateve janë të përhapura. Ishte nga Amerika e Jugut që patatet u sollën në vendet evropiane dhe më pas u përhapën në të gjithë botën.
Kuzhina e Amerikës Latine
Patate peruane:
- 600 g patate;
- 150 g djathë të përpunuar;
- 1 qepë të mesme;
- 50 g qumësht ose krem;
- 30 g vaj ulliri;
- piper i bluar, lëng limoni.
Djathi i përpunuar, kremi dhe vaji i ullirit bluhen dhe përzihen plotësisht për ta bërë përzierjen të butë. Pastaj përzierja nxehet, shtohet lëng limoni, piper dhe qepë, të cilat janë para-kaverditur. Qëroni patatet, zieni ato të plota dhe sezoni me salcën që rezulton. Kjo pjatë mund të shërbehet me gjethe jeshile të sallatës.
Sallatë braziliane:
- 150 g rrënjë selino;
- 1 mollë e madhe;
- 1 banane;
- 150 g rrush;
- gjysmë mandarine;
- 150 g majonezë.
Pritini selinon dhe mollën e qëruar paraprakisht në shirita, prerë bananen në qarqe. Qëroni mandarinën dhe priteni në pykë. Përzieni gjithçka, pastaj shtoni rrush dhe majonezë. Sallata rekomandohet të shërbehet në formën e një rrëshqitjeje dhe të zbukurohet me feta mandarina, banane dhe rrush.
