Buckwheat quhet me meritë "mbretëresha e qullit", sepse përmban një kompleks vitaminash dhe elementësh të nevojshëm për një jetë të plotë dhe të shëndetshme. Kjo qull ofrohet të shijohet nga fëmijët e vegjël, është "përshkruar" për gratë shtatzëna në formën e saj të papërpunuar për të mbështetur peshën, dhe, së fundmi, shumë jo vetëm ushqime të shëndetshme, por edhe të shijshme përgatiten nga kjo drithëra.
Buckwheat dhe varietetet e tij
Buckwheat prodhon: të paqëndrueshme (në të vërtetë hikërror ose hikërror) - kokërr e plotë pa guaskë, e prerë (e copëtuar) - grurë e grimcuar e hikërror, "Grurë Smolensk" - kokrra të grimcuara të drithërave dhe miell hikërror, nga të cilat mund të pjekni petulla, ëmbëlsira të sheshta, dumplings dhe pjata të tjera. Ndër përparimet e fundit në prodhimin e ushqimit janë thekon hikërror, të cilat ju lejojnë të gatuani qull hikërror për 5-6 minuta. Nga rruga, ky produkt përdoret gjithashtu në mjekësi.
Enët e hikërrorit: programi arsimor i kuzhinës
Tradicionalisht, një qull i shijshëm dhe i shkrifët gatuhet nga hikërror, por në të vërtetë, në arsenalin e një amvise të aftë ka gjithmonë disa receta, përbërësi kryesor i të cilave është hikërror. Isshtë shtuar në supa dhe tava, petulla të zbukuruara, petulla të harlisura janë pjekur prej saj, pelte e trashë është gatuar, dhe drithërat e mbështjellë ("Smolensk") përdoren si mbushje për pitet, kotelet dhe qoftet.
Për t'i bërë cutlets më të kënaqshme - shtoni qull hikërror të gatuar derisa të gatuhet në mish të grirë. Qepët e freskëta deri në kafe të artë do të ndihmojnë në përmirësimin e shijes së saj.
Ju mund të bëni një tavë gjizë nga hikërror (edhe pse në formë të përfunduar duket më shumë si një buding ose drithëra), e cila do të kërkojë:
- 200 g drithëra;
- ½ tbsp. qumësht;
- 200 g gjizë;
-2 vezë;
- sp lugë kripë;
- 60 g sheqer të grimcuar;
- 2 tbsp. vaj perimesh (për lubrifikimin e mykut);
- pak salcë kosi (për të lyer tavën).
Hikërrori i larë paraprakisht duhet të pritet në një blender dhe të zihet në ujë për disa minuta. Pastaj, duke shtuar qumësht, shtoni drithërat. Në një filxhan të veçantë, përzieni përbërësit e mbetur dhe shtoni qullën e gatuar (të ftohur). Vendosni masën që rezulton në një myk dhe lyejeni me salcë kosi. Piqni për 40-45 minuta në 160-170 ° C.
Një pjatë dietike do të dalë nëse shërbeni një pjatë të vjetër ruse në tryezë - një tavë hikërror dhe mëlçi. Hidhet me salcë kosi ose salcë béchamel.
Buckwheat gjithashtu mund të shtohet në rrotullat e lakrës së mbushur dhe specat e mbushur, ose mund të shërbeni sallatë hikërror, e cila gjithashtu përfshin qepë të kavërruara, bimë, suxhuk, speca aromatik dhe salcë soje.
Dhe së fundmi, produkte të pjekura. Ju mund ta bluani hikërrin vetë, ose mund të blini miell hikërror në dyqan dhe të pjekni bukë, petulla dhe petulla nga ajo. Dhe nëse mielli i grurit duhet të shtohet në brumin e brumosur me hikërror, atëherë vetëm mielli i hikërrorit mund të përdoret për petulla ose petulla. Ekziston edhe një recetë për një "tortë" me hikërror, megjithëse është më shumë një produkt mishi sesa një i ëmbël, sepse midis përbërësve janë sallamet, vezët, salca e nxehtë djegës dhe erëza.
