Buckwheat është i përshtatshëm jo vetëm për gatimin e drithërave. Në bazë të hikërror, ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave - supave, tavave, cutlets, pies. Shija e pasur e drithërave shkon mirë me perimet, barishtet, rropulli dhe mishi.
Buckwheat me domate dhe hudhër
Kjo pjatë është perfekte për një tryezë të ligët. Për të përshpejtuar procesin, gatuaj hikërror në mikrovalë dhe zëvendëso domate të freskëta me ato të konservuara në lëngun tënd.
Ju do të duhet:
- 1 gotë hikërror;
- 1, 5 gota ujë;
- vaj perimesh;
- 150 g domate në lëngun e tyre;
- 2 thelpinj hudhër;
- zarzavate të thata borziloku;
- kripë;
- spec i zi i sapo bluar.
Renditni hikërror, pije, vendosni në një furrë me mikrovalë. Derdhni drithërat me ujë, shtoni kripë. Vloni hikërror në fuqinë maksimale për 10 minuta - uji duhet të absorbohet plotësisht.
Në një tas të veçantë, bashkoni domatet në lëngun e tyre, kripën, piperin e zi të bluar, hudhrën e grirë, kripën dhe borzilokun e tharë. Llokoçisni përzierjen dhe mikrovaloni. Shtoni salcën në hikërror, përzieni dhe shërbejeni.
Supë hikërror me kërpudha
Një pjatë origjinale është një supë me hikërror dhe kërpudha. Shërbyer me salcë kosi të freskët dhe croutons shtëpi.
Ju do të duhet:
- 1 gotë hikërror;
- 200 g kërpudha të freskëta;
- 2.5 litra ujë;
- 1 qepë;
- 4 patate të mesme;
- 1 karotë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 fletë dafine;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- vaj perimesh për skuqje;
- një tufë majdanozi.
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla, grijeni karotat. Skuqni perimet në vaj të nxehtë perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pritini kërpudhat në feta dhe vendosini edhe ato në tigan. Ndërsa përzieni, gatuajini gjithçka së bashku për 5 minuta.
Hidhni hikërrorin e renditur në një tigan të thellë. Ndërsa trazoni, ngrohni atë për disa minuta. Zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni drithërat. Shtoni patate të qëruara dhe të prera në kubikë, gjethe dafine dhe kripë. Gatuajeni supën derisa patatet të zbuten - do të duhen rreth 10 minuta.
Vendosni pjekjen e perimeve dhe kërpudhave në një tenxhere, shtoni hudhër të copëtuar dhe kripë për shije. Gatuajeni supën derisa të zbutet dhe fikni sobën. Prisni majdanozin imët dhe hidheni në tenxhere. Lëreni supën të qëndrojë nën kapak, spërkatni me piper të zi të sapo bluar dhe shërbejeni në tas.
Byrek me hikërror dhe vezë
Provoni të pjekni byrekë të shijshëm me hikërror të mbushur me vezë të ziera fort.
Ju do të duhet:
Për provën:
- 0,5 litra kefir;
- 4 gota miell gruri;
- 2 vezë;
- 2 tbsp. lugë vaj luledielli;
- 0,5 lugë çaji sode;
- 2 lugë çaji sheqer;
- 0,5 lugë çaji kripë.
Për mbushje:
- 1 gotë hikërror;
- 3 vezë;
- 1 qepë;
- kripë;
- vaj perimesh për skuqje.
Përgatitni brumin. Në një tas të madh, kombinoni kefir me sheqer dhe kripë, shtoni sodë buke, vaj perimesh dhe vezë. Derdhni miellin e situr në pjesë dhe gatuajeni brumin.
Gatuaj qull hikërror thërrmueshëm dhe vezë. Fërgoni qepët e prera imët në vaj perimesh, prisni imët vezët. Përzieni vezët dhe qepën me qull dhe gjalpë, kripë për shije. Ndani brumin në topa të vegjël, rrokulliset në ëmbëlsira të sheshta, vendosni mbushje hikërror në secilën. Blind byrekët dhe skuqini ato në vaj të nxehtë perimesh.
