Meze quhet një pjatë që zakonisht shërbehet para asaj kryesore. Snacks klasifikohen si të nxehta dhe të ftohta dhe bëhen nga një larmi ushqimesh: mish, peshk, perime dhe fruta. Disa restorante janë shumë punë, por të tjerët përgatiten shpejt dhe lehtë.
Meze pikante në gjethet e maruleve
Për të përgatitur një meze të lehtë të gjizës, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 200 g gjizë;
- 1-2 thelpinj hudhër;
- 20 g zarzavate kopër;
- 1-2 tbsp. l majonezë;
- gjethe marule;
- kripë.
Fërkoni gjizën përmes një sitë. Lani koprën nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni në një peshqir letre, pastaj copëtoni imët. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe kaloni përmes një shtypi. Kombinoni përbërësit e përgatitur: gjizë, bimë dhe hudhër. Sezoni me kripë, majonezë dhe përziejeni mirë derisa të bëhet kremoze. Pastaj vendosni rostiçeri të gatuar për 20-30 minuta në frigorifer.
Lani dhe thani gjethet e maruleve. Vendosni një sasi të vogël mbushjeje në secilën dhe butësisht rrokullisni fletën në një rrotull ose kon në mënyrë që mbushja të jetë brenda dhe menjëherë shërbejeni meze në tryezë.
Pite me domate dhe djathë
Për të përgatitur një rostiçeri të nxehtë sipas kësaj recete, do t'ju duhet:
- 400 g lavash të hollë armene;
- 500 g domate;
- 600 g djathë;
- 100 g bimë të freskëta;
- 70 ml vaj perimesh;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Pritini pllaka të holla me lavash armene në 8-12 racione. Lani dhe thani domatet, pastaj prerë ato në feta të holla së bashku me djathin e fortë.
Në secilën pjesë të bukës pita (afër njërës nga skajet) vendosni mbushjen, së pari fetat e djathit, pastaj domatet. Kripë gjithçka, piper, spërkatet me bimë të copëtuara imët, vendosni një shtresë tjetër djathi sipër. Përfundoni mbushjen me bukë pita dhe skuqni "byrekun" që rezulton në të dy anët në një tigan të lyer me vaj perimesh. Meze të gatuar shërbehet e nxehtë.
Meze të lehtë "Përrallë"
Për të bërë këtë rostiçeri të shijshëm, duhet të merrni:
- 600 g fileto peshku të kuq të sapo ngrirë (salmon, troftë);
- 200 g karkaleca të qëruara;
- 20 g havjar të kuq;
- ½ kastravec;
- 1 tbsp. l salce soje;
- vaj perimesh;
- zarzavate;
- piper i bluar;
- kripë.
Pritini fileton e kuqe të peshkut në kube dhe skuqeni në një tigan në vaj perimesh për 10-15 minuta. Pastaj shtoni karkalecat e qëruar, kripën, piperin dhe skuqini me peshkun për 3 minuta. Në fund, shtoni bimë të copëtuara dhe salcë soje.
Vendosni peshkun e gatshëm me karkaleca në një tas, shtypeni fort dhe ftohuni. Pastaj me kujdes ktheni tasin përmbys mbi pjatën. Zbukuroni meze të përgatitur Skazka me havjar të kuq dhe feta të holla të kastravecit të freskët.
