Pancakes janë një pjatë tradicionale dhe e përzemërt ruse. Kombinimi i shkëlqyeshëm i aromës së havjarit dhe peshkut të kripur me petulla është i njohur për një kohë të gjatë. Torta origjinale e petullave me salmon do të dekoroj çdo tryezë.
Ju do të duhet:
Për të bërë petulla:
- havjar i kuq 1 tbsp l.
- vezë - 4 copë;
- qumësht - 2 gota;
- ujë - 2 gota;
- sheqer - 1 tbsp. l.
- miell - 4 gota;
- kripë - 0,5 - 1 lugë;
- sode - 1 lugë;
- gjalpë - 2 tbsp. l.
- vaj perimesh - 2 tbsp. l
Për të përgatitur mbushjen:
- zarzavate kopër - 1 bandë;
- salmon pak i kripur - 250 g;
- djathë gjizë - 100 g.
Përgatitja
Le të bëjmë brumë petullash. Në një tas të thellë, duke përdorur një mikser, rrahni vezët me sheqer, gjalpë të zbutur, kripë dhe sode. Hidhni qumësht dhe ujë të ngrohtë. Shtoni gradualisht miellin e situr. Brumi i petullave duhet të jetë i hollë.
Në një tigan të lyer me vaj perimesh, skuqni petullat në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kur petulla të jetë gati, transferojeni në një pjatë dhe pastroni me gjalpë. Për një tortë me petulla, duhet të pjekni 17-20 petulla.
Le të përgatisim mbushjen. Merrni fileton e salmonit të kripur lehtë dhe priteni imët në copa. Shpëlajeni një tufë kopër dhe copëtoni shumë imët. Përziejeni koprën me djathin e gjizës.
Tani mbetet të formojmë tortën me petulla. Vendoseni petullat e pjekura në një pjatë të sheshtë. Lubrifikoni atë në krye me një mbushje të gjizës dhe koprës. Pastaj vendosni copa të salmonit të prera hollë. Kështu, përsëriteni me secilën petull derisa të mbarojë mbushja. Lyejmë petullat e fundit të sipërme me gjizë dhe zbukurojmë me havjar të kuq.
