Kjo tortë është pjekur tradicionalisht në Itali gjatë Krishtlindjeve, megjithatë, për shkak të ngjashmërisë së saj me tortat tona të Pashkëve, ajo shfaqet masivisht në raftet e dyqaneve ruse në prag të Pashkëve. Por asgjë nuk na pengon ta përsërisim atë në shtëpi!
Është e nevojshme
- Për një kek të mesëm:
- 40 ml ujë të ngrohtë;
- 7 g maja aktive të thatë (një thes);
- 60 ml qumësht të ngrohtë;
- 325 g miell premium;
- 2 vezë në temperaturë dhome;
- 1 e verdhë veze në temperaturë dhome + e verdhë veze për lyerjen e majës;
- 65 g sheqer;
- 1, 5 tsp sheqer vanilje;
- 85 g gjalpë;
- 150 g të një përzierje të frutave të thata;
- Zest i një limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të filluar, ne kemi vënë një brumë: përzierje gjysmën e maja me ujë dhe llokoçis derisa të tretet, shtoni 2 tbsp. miell, përzihet, mbulohet me fletë metalike dhe lihet në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Në këtë kohë, hollojeni gjysmën tjetër të majasë në qumësht të ngrohtë.
Hapi 2
Shosh miellin dhe bluajeni atë me gjalpë: duhet të merrni thërrime mielli. Rrihni vezët me të verdhën e verdhë dhe dy lloje sheqeri. Shtoni përzierjen e qumështit dhe majasë dhe brumin e krahasuar. Përzieni gjithçka mirë. Shtoni miell dhe gatuani brumin. Shtoni fruta të thata, gatuajeni në mënyrë që përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë, vendoseni në një tas të lyer me yndyrë, mbuloni me fletë metalike dhe vendoseni të afrohet derisa të dyfishohet (rreth 2 orë).
Hapi 3
Brumërat që kanë dalë duhet të zihen dhe të vendosen në një formë të lyer me yndyrë. Përsëri duke e lënë të rritet për të dyfishuar zmadhimin.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 200 gradë. Ne bëjmë një prerje në formë kryqi në kekun e ardhshëm me një thikë të mprehtë, e lyejmë me të verdhën e verdhë dhe e dërgojmë në furrë (vendoseni në pjesën e poshtme të furrës). Pas 10 minutash, temperatura duhet të ulet në 180 gradë dhe furra duhet të piqet për gjysmë ore tjetër. Gatishmëria për të kontrolluar me një kruese dhëmbësh: nëse del e thatë, ëmbëlsira është gati. Ftohet në raftin e telit.
