Mishi i kallamarit ka shije të shkëlqyeshme. Me praninë e këtij përbërësi, enët bëhen më të sofistikuara dhe festive. Për më tepër, kallamarët kanë një vlerë të lartë ushqyese dhe një numër të vetive medicinale.
Karakteristikat e dobishme të kallamarit
Mishi i kallamarit është i pasur me proteina, yndyrna shumë të pangopura, vitamina C, E, B6, PP. Gjithashtu, ky mish përmban shumë bakër, selen, fosfor, jod, kalium dhe hekur.
Përdorimi i këtij produkti ju lejon të luftoni nivelet e larta të kolesterolit, të hiqni kripërat e metaleve të rënda nga trupi. Mishi i kallamarit ndihmon ndjeshëm në sëmundje të tilla si infarkti i miokardit, goditja në tru, arteroskleroza. Përveç kësaj, ky produkt është shumë i dobishëm për nyjet, tiroide dhe sistemin endokrin.
Recetë e rizoto me kallamar
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
- oriz - 500 g;
- kallamarë të qëruar - 2 copë;
- sepje - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- domate të konservuara - 200 g;
- majdanoz - 1 tufë;
- verë e bardhë - 150 ml;
- supë peshku - 600 ml;
- gjalpë - 1 lugë gjelle;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
- bojë sepje - 5 ml.
Skuqni qepën e grirë hollë në një tigan të thellë në vaj ulliri derisa të bëhet transparent. Thërrmoni hudhrën me anën e sheshtë të një thike dhe shtoni në qepë, përzieni. Vendosni orizin në një tigan dhe ngrohni atë për dy minuta, duke e përzier butë.
Hidhni 80 ml verë në oriz dhe lëreni të avullojë. Shtoni domate në tigan. Nxehtësia e supës, shtoni bojë sepje në të. Hidhni lëngun që rezulton në pjesë në një tigan me oriz. Sigurohuni që të trazoni. Rreth pesë minuta para se gjella të jetë gati, hidhni pjesën tjetër të verës në të.
Pritini sepjet në shirita, trupat e kallamarëve në unaza. Transferoni prodhimet e detit në rizoto, llokoçisni dhe ziejini për pesë minuta. Mund të shtoni edhe pak stok peshku nëse është e nevojshme. Dekorojeni me majdanoz të copëtuar para se ta shërbeni.
Recetë e kallamarit të zier në salcë domate
Ju do të duhet:
- kallamarë - 5 copë;
- paste domate - 2 lugë;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- ujë - 250 ml;
- verë e bardhë - 100 ml;
- vaj perimesh;
- sheqer - 2 tsp;
- kripë, piper, trumzë - për shije.
Zhytni kallamarin në ujë të vluar për gjysmë minutë, hiqni brinjët dhe guaskën. Pritini trupat e kallamarëve në shirita të hollë.
Skuqni qepët e prera imët në vaj perimesh, shtoni hudhër të copëtuar. Derdhni paste domate të holluar në një gotë ujë, shtoni kripë dhe piper. Ziejeni salcën derisa të trashet. Hidhni verë në salcën që rezulton.
Vendosni kallamarët në salcë dhe ziejini për pesë deri në dhjetë minuta. Shërbejeni të nxehtë.
