Supa pëllumb franceze me të verdhë dhe croutons është një pjatë e parë popullore në Francë. Veshja përbëhet nga karota të thekura dhe miell orizi. Receta është për dy racione.
Është e nevojshme
- - 1 pëllumb;
- - 2 qepë;
- - 4 gjethe dafine;
- - 1 karotë;
- - 30 ml. vajra;
- - 60 g miell orizi;
- - 2 të verdha vezësh;
- - 200 g bukë të bardhë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne e pastrojmë dhe zorrë zogun. Ne e vendosim pëllumbin e përgatitur, me mëlçinë dhe zemrën e tij, në një tenxhere. Vendosni qepë të qëruara, gjethe dafine dhe derdhni ujë të ftohtë atje.
Hapi 2
Kripë supë të zier për shije dhe të vazhdojë të gatuaj për gjysmë ore.
Hapi 3
Skuqini karotat në vaj ulliri për disa minuta (karrota i hekni paraprakisht në rende të imët). Shtoni miell orizi në karota dhe skuqni për një minutë tjetër.
Hapi 4
Ne nxjerrim gjethe dafine dhe qepë nga supa dhe e hedhim atë. Ne nxjerrim pëllumbin e gatuar dhe ndajmë mishin nga kockat.
Hapi 5
Kthejeni mishin, mëlçinë dhe zemrën të prerë në copa në supë. Shtoni salcën nga tigani dhe shtoni ngadalë të verdhat e rrahura, duke e trazuar supën me një lugë. Fikni zjarrin dhe lëreni supën të piqet.
Hapi 6
Skuqni kube me bukë të bardhë në vaj ulliri (prerë kubat jo më shumë se 1 cm anash).
