Për të bërë kryevepra të kuzhinës ose për të llogaritur përmbajtjen e kalorive në një pjatë, ndonjëherë duhet të dini se sa peshon një vezë pule, ose ndonjë nga përbërësit e tij. Ju mund ta bëni këtë edhe nëse nuk keni peshore në duar.
Pesha mesatare e një veze pule
Vezët e pulës mund të ndryshojnë shumë në madhësi dhe peshë - vezët më të vogla të vendosura nga pulat e reja mund të "bien të shkurtër" dhe deri në 40 gram, dhe veçanërisht "mostrat" e mëdha peshojnë më shumë se njëqind. Prandaj, vezët, varësisht nga madhësia e tyre, ndahen në kategori, të cilat tregohen nga një numër ose shkronjë direkt në lëvozhgë - ose në paketimin e produktit.
Të gjitha vezët e së njëjtës kategori janë afërsisht të njëjtën madhësi, pesha e tyre luhatet shumë pak dhe devijimet lart ose poshtë nuk i kalojnë 5 gramë. Prandaj, duke e ditur atë, lehtë mund të përcaktoni peshën mesatare të "vlerësuar" të një veze pule:
- vezë të kategorisë së tretë (emërtimi C3 ose D3) - 40 gram;
- kategoria e dytë (C2 ose D2) - 50 gram;
- kategoria e parë e vezëve të pulës (C1, D1) - 60 gram;
- të zgjedhura (duke shënuar me shkronja SO, DO) - 70 gram;
- kategoria më e lartë (VO, DO) - 80 gram.
Sa peshon një vezë e zier
Pavarësisht nga kategoria e vezëve, proporcionet sipas të cilave pesha shpërndahet midis lëvozhgës, verdhës së verdhë dhe të bardhës janë afërsisht të njëjtat:
- përqindja e predhave në peshën totale të një veze pule është 12%;
- pesha e të verdhës së verdhë është rreth një e treta e peshës totale të vezës (32%);
- proteina përbën përqindjen më të madhe të peshës - 56%.
Prandaj, pesha e një veze pa guaskë është 88% e peshës totale. Dhe, meqenëse gjatë gatimit lëvozhga vepron si një fshikëz mbrojtëse, uji nuk depërton brenda, dhe lëndët ushqyese nuk treten - pesha e vezës mbetet e pandryshuar.
Kështu, pesha e përafërt e një veze të zier, duke përjashtuar lëvozhgën, do të jetë:
- Kategoria 3 - 35 gram;
- Kategoria 2 - 44 gram;
- Kategoria 1 - 53 gram;
- Zgjedhur - 62 gram,
- Kategoria më e lartë është 70 gram.
Sa peshon e bardha e vezës
Meqenëse proteina është pjesa më "e rëndë" e një veze, është veçanërisht e rëndësishme të merret parasysh kategoria kur llogaritni peshën e saj, sepse vezët më të mëdha të zgjedhura do të kenë dyfishin e peshës së proteinave në krahasim me produktin e kategorisë së tretë. Prandaj, nëse pjata kërkon përmasa të sakta dhe dieta kërkon respektim të rreptë të marrjes së kalorive, gabimi mund të jetë shumë i madh.
Pesha mesatare e proteinave të pulës është:
- 23 gram - për kategorinë e tretë,
- 29 gram - për të dytën;
- 34 gram - për të parën,
- 40 gram - për të përsosur,
- 46 gram - për më të lartat.
Sa është pesha e një të verdhe veze
Pavarësisht nëse flasim për një vezë të zier, apo për të papërpunuar, pesha e të verdhës së verdhë do të jetë afërsisht e njëjtë dhe do të jetë:
- 12 gram - për vezët e pulës të kategorisë së 3-të;
- 16 gram - për kategorinë 2;
- 19 gram - për vezët e kategorisë 1;
- 22 gram - për produktet e zgjedhura;
- 25 gram - për vezët më të mëdha të kategorisë më të lartë.
