Personi më i papërvojë në zanatin e prodhimit të verës, kur pyetet se në cilin vend prodhohen verërat më të mira, pa hezitim, do të përgjigjet - në Francë. Verërat franceze fituan famë të tillë falë bollëkut të tyre të pakrahasueshëm të notave aromë, aromave të hollë dhe kontrollit të plotë të cilësisë së produktit të përfunduar. Vreshtat rriten në shumë rajone të Francës, të ndihmuar nga klima mesdhetare.
Veçori e verërave franceze
Historia e rritjes së vreshtave në Francë daton nga pes. Kjo kohë ishte e mjaftueshme për të përmirësuar teknologjinë e prodhimit të verës. Breeders edukuan varietete elitare rrushi që u vlerësuan nga shoqëria e gjykatës, dhe me kalimin e kohës Franca u bë vendi ku varieteti i rrallë dhe kapriçioz i rrushit Keknyelu, si dhe Carmenere, filluan të rriteshin për herë të parë.
Francezët janë shumë krenarë për origjinën e tyre dhe i nderojnë traditat e tyre me nderim të veçantë, gjë që reflektohet në prodhimin e pijeve të perëndive - verës. Duke i dhënë haraç të kaluarës, verërat më të mira prodhohen ende në Alsace, Provence, Burgundy dhe Bordeaux.
Kantinat e verës Bordeaux janë të vendosura në bodrumet e kështjellave antike të quajtura "vilë". Besohet se secila kështjellë ka historinë e vet, dhe vera e prodhuar në territorin e saj ka gamën e saj të veçantë të aromës, e zbukuruar me aromën e luleve dhe bimëve. Veçantia e këtyre verërave përforcohet nga forma e veçantë e shishes, me një indentacion të thellë për sedimentin karakteristik të verës.
Nderimi i theksuar i verës në Francë reflektohet në një kod të krijuar posaçërisht të ligjeve në lidhje me këtë pije. Francezët u sollën në majë të Olimpit të verës nga kërkesat e tyre pa kompromis për përbërjen varietetale të verërave dhe teknologjive të prodhimit.
Konkurrentët kryesorë të verërave franceze
Besohet se palma në luftën për të drejtën që të konsiderohet prodhuesi i verërave më të mira në botë pasi Franca i përket Italisë dhe Spanjës. Asgjë nuk mund ta ndryshonte këtë derisa disa prodhues të verës të vërtetonin të kundërtën. Interesante, spanjollët ishin të parët që ndryshuan këtë paradigmë.
Në një kohë, prodhuesit e verës spanjolle tërhoqën vëmendjen për vendndodhjen e favorshme të Kilit, tokat e të cilit, të vendosura midis vargmalit dhe erërave të oqeanit, ishin si të krijuara për rritjen e vreshtave. Fjala u përhap dhe francezët vendosën të ndajnë disa nga varietetet e tyre të rrushit si një eksperiment. Por ndodhi një ngjarje e paparashikuar që ndryshoi rrënjësisht rrjedhën e industrisë së verës në Kili.
Epidemia e filokserës në Francën e shekullit të 17-të shkatërroi të gjitha vreshtat lokale. Shpëtimi i vetëm ishte nxjerrja e fidanëve të rrushit të paprekur, në mënyrë që të rifillonte prodhimi i verës më vonë. Prodhuesi ndërmarrës i verës Sylvester Ochagavia zgjodhi Kilin si një vend dhurues dhe solli atje shumë lloje të fidanëve, duke përfshirë varietetin më të rrallë dhe të preferuar në oborrin mbretëror - Carmenere.
Epidemia mbaroi dhe francezët filluan të rilindnin vreshtat. Por jo të gjitha varietetet morën rrënjë, dhe Carmenere nuk ishte përjashtim. Breeders mërzitën për këtë larmi, por ajo kurrë nuk filloi të rritet në formën e saj origjinale. Sot, i vetmi vend që mund të mburret se ka rritur në territorin e tij varietetin më të madh të rrushit Carmenere në histori - Kili.
Verërat e këtij vendi janë njohur në të gjithë botën për shijen e tyre të pasur dhe të thekshëm, e cila duket se tregon në shijen e saj për temperamentin e kombit kilian. Pagat e lira për lëruesit kilian dhe kushtet ideale për rritjen e një vreshti i kanë bërë disa nga verërat më të shijshme të botës të përballueshme për një gamë të gjerë blerësish. Lloji më i famshëm i verërave kiliane është Cabernet.
