Qebap i përkthyer nga persisht do të thotë "mish i skuqur". Aktualisht, qebapët janë të popullarizuar në shumë vende të botës. Për përgatitjen e qebapit, qengji zakonisht përdoret tradicionalisht, por në vende të ndryshme përgatitet në mënyra të ndryshme dhe në vend të mishit të qengjit, viçit, mishit të dhisë, mishit të derrit, ose si në këtë recetë kulinare përdoret pula.
Përbërësit e qebapit:
- Gjoks pule - 2 copë;
- Qepë e mesme - 1 copë;
- Kopër;
- E verdha e pulës - 1 copë;
- Miell - 1 tbsp. l.
- Skara prej druri - 6 copë;
- Kripë dhe piper për shije.
Përbërësit për salcën e domates:
- Lëng domate - 250 ml;
- Një tufë cilantro;
- Një tufë majdanozi;
- Një tufë kopër;
- Arra (të qëruara) - 50 g;
- Domate - 1 copë.
Përgatitja:
- Lani dhe qëroni gjinjtë e pulës. Prisni dy fileto në copa të rastit.
- Qëroni dhe copëtoni qepën në mënyrë të rastësishme. Ne marrim kopër dhe presim imët.
- Përgatitni një blender ose mulli të mishit. Grini fileton e pulës me qepë në mish të grirë. Kombinoni pulën e grirë me kopër të copëtuar, piper të bluar dhe kripë. Ne dërgojmë të verdhën e verdhë veze dhe një lugë gjelle miell në mishin e grirë për paketimin e produkteve. Gatuajini dhe lëreni të qëndrojnë për pak kohë.
- Ngroheni tiganin, derdhni vajin vegjetal. Duke përdorur dy lugë, skalitni një qebap nga mishi i pulës së grirë. Ne e lidhim secilin në hella prej druri.
- Skuqini në një tigan të nxehur nga të gjitha anët për 2 minuta. Ngroheni furrën në një temperaturë prej 180-190 gradë, sillni qebapët në gatishmëri tashmë në furrë për rreth 15 minuta.
- Për të përgatitur salcën e domates, vendosni stewpan në zjarr, derdhni lëng domate dhe lëreni të avullojë për 5 minuta.
- Ngrohim shpejtësinë dhe përhapim arrat dhe i thajmë pak. Pastaj transferoni arrat në një blender dhe bluajini shumë imët.
- Pritini domate në kube të vogla. Prisni zarzavatet imët. Vendosni arra dhe domate të copëtuara në lëng domate të zierë. Gatuajeni salcën edhe për 2 minuta.
- Fikeni dhe lëreni të qetësohet pak. Hidhni zarzavate para se të shërbeni dhe përzieni me forcë.
