Kuzhina e Lindjes kënaq dhe magjeps me aromat e saj pikante dhe gamën e ndritshme të ngjyrave për të gjithë dashamirët e aromës arabe. Egjipti me të drejtë mund të quhet një Mekë gastronomike e shijshme orientale dhe një vend i gustatorëve.
Në familjet egjiptiane, është zakon që gjithmonë ka shumë pjata në tryezë, edhe nëse është një darkë e zakonshme. Prandaj, nikoqirët dinë qindra receta origjinale që mund të pushtojnë çdo njeri.
Kur bëhet fjalë për kuzhinën orientale, ëmbëlsirat janë të parat që vijnë në mendje. Shumë ëmbëlsira në Egjipt bëhen me kos natyral lokal. Pavarësisht nga bollëku i ëmbëlsirave, egjiptianët janë shumë të dashur për çokollatën e zakonshme të qumështit. Mes pijeve, ëmbëlsira e preferuar e arabëve është qumështi me hurma. Në nxehtësinë e padurueshme, asgjë nuk do t'ju freskojë si një hibiscus i ftohtë, i aftë të kthejë rininë dhe bukurinë.
Në kaleidoskopin e kurseve të dyta, spikat tamaja, e cila është një kotele bishtajore me bimë aromatike dhe erëza pikante. Arabët janë mësuar t'i hanë ato për mëngjes, si Ful, i cili bëhet nga qiqrat dhe shërbehet me humus. Një analog i mahnitshëm i rrotullave të lakrës ruse është makshi egjiptian. Baza është patëllxhanë të vegjël jeshilë, gjethe rrushi ose khas, në të cilat mbështillet një mbushje me oriz dhe perime. Një shumëllojshmëri e jashtëzakonshme makaronash, orizi, petë të thekur, qiqra, thjerrëza me një salcë të trashë domatesh qershi, uthull dhe erëza shton një recetë unike të kosharit. Pjata zbukurohet me unaza qepësh të skuqura derisa të skuqet.
Midis shijshme lokale në tryezën egjiptiane, ju mund të gjeni pëllumba të mbushur me oriz, dhe madje edhe një shalqi me djathë feta. Njohësit e pjatave të mishit do të vlerësojnë cutlets pikante të mishit të grirë, të cilat quhen kofta nga popullata lokale. Kjo tryezë shoqërohet nga një prej salcave më të njohura lokale të tahinit, i cili bëhet nga pasta e susamit dhe shërbehet me bukë pita me peshk dhe mish. Ata që duan të eksperimentojnë me ushqimin duhet patjetër të provojnë supën me gjethe jeshile të ndritshme në Egjipt, e cila hahet me oriz.
Kuzhina arabe përfshin një larmi pjatash të skuqura dhe yndyrore, të kalitura me erëza të nxehta. Prandaj, disa receta nuk mund të quhen të dobishme. Por hikërror, mel, harengë, sprats dhe peshk i kripur lehtë nuk mund të gjenden në Egjipt me siguri, dhe madje edhe majoneza lokale do të jetë shumë e ndryshme nga salca ruse për shije, nëse zonjëja papritmas vendos të përgatisë një sallatë me të.
