Djathi Adyghe është një produkt universal, shkon mirë me perime dhe fruta të ndryshme, është i shijshëm si më vete, ashtu edhe me një fetë bukë, dhe me mjaltë për një filxhan kafe …
Djathi Adighe bëhet nga qumështi i plotë, tradicionalisht nga qumështi i deleve, por në zonën tonë nga qumështi i lopës. Sipas një prej legjendave që kanë ardhur deri në ditët tona, një vajzë e guximshme dhe shumë e bukur me flokë të zeza shpëtoi një tufë të tërë delesh nga elementët në malet e Kaukazit. Për këtë, perëndia Amysh - shenjt mbrojtës i mbarështimit të deleve - paraqiti një vajzë të bukur me një recetë për të bërë djathë nga qumështi i deleve. Që nga ajo kohë, deri më sot, për përgatitjen e djathit Adyghe, ata marrin qumështin e plotë, e ziejnë, e fermentojnë me hirrë, e filtrojnë dhe gjizat e djathit shtypen në një shportë të veçantë. Kështu fitohet një djathë delikat i butë me një model të veçantë lehtësimi në sipërfaqe. Djathi Adighe është i shijshëm në vetvete, por gjithashtu mund të bëni pjata të ndryshme dhe mbushje prej tij.
Prisni djathin e freskët Adyghe në kube dhe derdhni me mjaltë të freskët. Shërbejeni këtë pjatë menjëherë me kafen tuaj.
Nëse për ndonjë arsye nuk mund të hani vezë zogu, dhe receta e sallatës përfshin përdorimin e këtij produkti, mos ngurroni të zëvendësoni vezën e zier me djathë Adyghe të integruar në një rende të trashë. Në kombinim me perime ose bimë të freskëta, shija e djathit i ngjan shijes së të bardhës së vezës së zier, dhe duket shumë e ngjashme me të.
Përdorni djathin Adyghe si mbushje të byrekut. Ju mund të shtoni majdanoz të copëtuar imët ose cilantro në djathë, ose të përzieni djathin me pure patatesh. Pite ossene, achma, saburani, khachapuri, khychiny, dumplings - kjo është vetëm një listë e vogël e pjatave që mund të mbushen me djathë Adyghe.
Djathi Adighe, me shije neutrale, mund të mbështillet në një fletë nori, të zhyten në qëlloj dhe të skuqet në vaj për të marrë një "peshk" të skuqur në një mënyrë vegjetariane. Djathi Adighe i përzier me sallatë alga deti ka shije si harengë me kripë të lehtë dhe mund të përdoret për të përgatitur pjatën indiane "Shubkha", e cila është shumë e ngjashme me harengën ruse nën një pallto lesh.
Djathi i prerë Adyghe mund të zhyten në qëlloj, të rrokulliset në copa buke dhe të skuqet. Djathi praktikisht nuk shkrihet, e mban mirë formën e tij dhe kur të skuqet do të shërbejë si një meze e lehtë e shkëlqyeshme, si shtesë e një sallate me perime të freskëta.
Mash djathin Adyghe me një pirun, përzierje me hudhër të kaluar përmes një shtypi, majdanoz të copëtuar ose cilantro dhe përhapeni këtë përzierje në bukë të bardhë të freskët ose mbështillni me gjethe marule - një meze e shkëlqyeshme e denjë për tu shërbyer në tryezën festive. Dashamirët pikantë mund të shtojnë speca të freskët jeshile ose të kuqe, të copëtuar shumë imët, në të njëjtën përzierje.
Djathi Adighe i përzier me cilantro, i përzier me arra të bluara dhe i shërbyer me patëllxhanë të skuqur dhe domate të freskëta - një tjetër pjatë elegante festive në stilin Kaukazian.
Përzieni djathin Adyghe të integruar në një rende të trashë dhe të zier në një lëvore dhe patate të qëruara paraprakisht të grira në një rende të trashë, shtoni nori, duke u copëtuar në copa të vogla ose bluarje në një mulli kafeje, kripë, formoni cutlets të vogla, rrokullisni ato në miell dhe skuqeni në një tigan, në një gjalpë perimesh, duke e mbuluar tavën me kapak. Përqindjet e djathit dhe patate janë rreth 1: 1, pjesa tjetër është për shije. Kotletët kanë shije si totele peshku.
Vendosni në shtresa djathin Adyghe, feta të skuqura me patëllxhan dhe piper zile, vendosni një pjatë dhe ngarkoni sipër, lini në frigorifer brenda natës - si rezultat, do të merrni një meze të ndritshme për tryezën festive.
Kafe e zezë e fortë, e rrahur me djathë Adyghe, e ëmbëlsuar për shije - një pije që do t'ju befasojë me shijen e saj të pazakontë. Ju mund të shtoni halva, erëza të ndryshme këtu.
