Byreku me qershi është një kënaqësi e shkëlqyer për të gjithë familjen. Biskota e ëmbël e byrekut e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë e lehtë dhe e ajrosur. Dhe ëmbëlsira që japin qershitë do ta mbushin tortën me një shije të mahnitshme.
Përbërësit për brumin:
- Pluhur pjekje për brumë - 5 lugë;
- Sheqeri - 5 lugë;
- Kefir - 1/2 filxhan;
- Vezë - 2 copë;
- Kripë - 1 lugë;
- Vaj perimesh - 2 lugë;
- Miell - 2 gota;
- Thelbi i vaniljes - ½ lugë
Përbërësit për mbushjen:
- Sheqeri - 7 lugë;
- Qershi - 500 g.
Përgatitja:
- Hapi i parë është përgatitja e mbushjes. Lani qershinë dhe hiqni farat prej saj. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni disa manaferra qershi në qershi (pije ato dhe hiqni farat). Nëse nuk keni qershi të freskëta në dorë, mund të përdorni manaferrat e ngrirë të blera në dyqan. Për të përdorur këto manaferra, ato duhet të shkrihen dhe të lahen para gatimit. Duhet të kihet parasysh se pesha e manave të ngrira është më shumë se ato të freskëta, prandaj duhet të merrni më shumë prej tyre.
- Derdhni manaferrat e përgatitur në një formë që duhet të merrni menjëherë, sepse në të do të piqet torta. Pjata e pjekjes mund të jetë çdo formë që dëshironi. Mbuloni manaferrat me sheqer.
- Tjetra, përgatisni brumin e byrekut. Ndërsa brumi gatuhet, manaferrat do të kenë kohë për të thithur sheqerin dhe për të lëshuar shurupin. Rrihni vezët me sheqer në lëvizje të shpejta, shtoni një lugë kripë dhe pluhur pjekje. Nëse nuk ka pluhur pjekjeje, atëherë shuajeni sodën e bukës (gjysmë lugë çaji) me uthull dhe shtojeni në përzierje.
- Në një pjatë të veçantë, përzieni miellin e situr dhe kefirin. Pastaj përzieni të dy përzierjet në një tas, përzieni mirë. Hidhni vaj perimesh në brumin që rezulton, kjo do të parandalojë ngjitjen e tortës në muret e enës së pjekjes. Nëse dëshironi t’i jepni byrek byrekut, brumit mund t’i shtoni pak vanilinë. Llokoçis përzierjen që rezulton, qëndrueshmëria e saj duhet të jetë e ngjashme me brumin e petullave.
- Tjetra, derdhni brumin e përgatitur në qershitë e sheqerosura dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendoseni tortën në furrë. Piqni gjellën derisa brumi të rritet dhe torta të marrë ngjyrë kafe të artë. Ju mund ta dekoroni tortën me manaferra të freskëta.
