Moussaka është një pjatë tradicionale me patëllxhan në Ballkan dhe Lindjen e Mesme. Unë kam provuar musaka në kuzhinën moldave, bullgare dhe greke. Ishte moussaka greke që më dukej më e pazakonta dhe e shijshme.
Është e nevojshme
- - 500 gram viçi,
- - 3 patate të mesme,
- - 2 patëllxhanë,
- - 200 gram djathë të fortë,
- - 1 qepë,
- - 2 thelpinj hudhër,
- - 2 lugë gjelle paste domate
- - 400 gramë krem,
- - 2 lugë miell,
- - vaj perimesh për tiganisje,
- - kripë, piper i zi i bluar për shije,
- - majdanoz dhe kopër për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepët, pritini imët dhe skuqini në vaj perimesh deri sa të tejdukshëm. Shtoni hudhër të copëtuar imët në qepët e skuqura dhe skuqni për 2-3 minuta të tjera.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin e viçit mirë, kalojeni atë nëpër një mulli mishi disa herë dhe shtoni në qepë me hudhër. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Shkrini paste domate në 2 lugë gjelle ujë të zier dhe hidhni sipër mishit. Përziejini mirë.
Hapi 3
Shpëlajini patëllxhanët dhe pritini në feta. Për të hequr hidhërimin, hidhni patëllxhanë me ujë të vluar, kripë mirë dhe lëreni të piqet për 30 minuta. Shpëlajini patëllxhanët plotësisht dhe thajini me një peshqir letre.
Hapi 4
Qëroni patatet, pritini në feta dhe gatuajini në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysma.
Hapi 5
Fry miell në një tigan, përzierje me krem, kripë dhe të sjellë një çiban.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 180 gradë. Në një pjatë për pjekje, shtroni me kujdes në shtresa: mish të grirë, patëllxhan, patate, miell dhe salcë kremi. Grijeni djathin në një rende të trashë dhe spërkateni sipër pjatës.
Hapi 7
Piqeni në furrë për rreth 30-40 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Prisni imët majdanozin dhe koprën dhe zbukuroni pjatën e gatshme. Shërbejeni të nxehtë.
