Pjata greke "Kleftiko" ka një histori interesante të origjinës së saj. Emri i tij përkthehet fjalë për fjalë si "mish i vjedhur". E ashtuquajtura recetë e qengjit është shpikur gjatë luftës. Ata hapën një vrimë në tokë, e mbuluan me qymyr, kripë, mish dhe barishte dhe e mbuluan me një shtresë balte sipër. Mishi arriti gatishmërinë pa tërhequr shumë vëmendje dhe ishte e pamundur të merret me mend për vjedhjen e tij.
Është e nevojshme
- - 1 kg mish qengji
- - verë e bardhë e thatë
- - uthull vere
- - zemer
- - rigon
- - kripë
- - piper i zi i bluar
- - 4 domate
- - 3 speca të ëmbla
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni verën me uthull, një lugë gjelle mjaltë, piper të zi, origano dhe kripë. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht në një masë homogjene. Pritini mishin në copa të mëdha dhe mbulojeni me marinadën e gatuar.
Hapi 2
Vendosni një pjatë me petë dhe shtroni qengjin. Renditni domatet e copëtuara dhe specat e ëmbël pranë. Përfundoni fletën në të gjitha anët.
Hapi 3
Piqni kleftiko për një orë në furrë. Dekorojeni me barishte të freskëta para se ta shërbeni. Nëse dëshironi, mund të kaloni në pjekjen e domateve dhe specave, por t'i shërbeni të freskëta si pjatë e dytë. Pjata rezulton të jetë shumë aromatike dhe e shijshme.
