Amvisat e mira sigurisht dinë të bëjnë qofte të zakonshëm. Por ju vërtet dëshironi të surprizoni mysafirët tuaj dhe në shtëpi duke gatuar një pjatë të re. Ndryshe nga qoftet "tona", orizi nuk u shtohet atyre grekë. Pika kryesore e kësaj recete është nenexhiku, i cili u jep qofteve në greqisht një shije dhe aromë unike.
Është e nevojshme
- -500 g viçi i bluar
- -3 feta bukë të bardhë (të freskët)
- -50 g vodka (mundësisht aniseed)
- -1 qepë
- -1 vezë pule
- -150 ml vaj ulliri
- -2 thelpinj hudhër
- -2-3 lugë miell
- -1 lugë nenexhik të copëtuar imët (mund të thahet)
- -1 lugë çaji rigon
- -¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar
- -¼ lugë çaji piper kajene
- -kripë për shije
- Për salcën:
- -2 lugë gjelle paste domate
- -1 qepë
- -1 karrota
- -1 lugë miell
- -20 g gjalpë
- -400 g domate në lëngun e tyre
- - fletë dafine, kripë, piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Thith copat e bukës së bardhë në vodka.
Hapi 2
Qëroni dhe lani qepën. Prisni imët dhe kaurdiseni në vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 3
Shtrydhni tulin e bukës nga vodka, shtoni në mishin e grirë para-bluar. Vendosni në mishin e grirë nenexhik të copëtuar, arrëmyshk, piper kajene, rigon, hudhër të copëtuar imët, kripë dhe një vezë të gjallë.
Hapi 4
Përzieni masën që rezulton mirë dhe rrihni. Formoni qofte të vogla nga mishi i grirë. Skuqni qoftet në miell dhe skuqini në vaj ulliri për 5-6 minuta në secilën anë.
Hapi 5
Për salcën, qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Prisni qepën imët, grijeni karotat në një rende të trashë.
Hapi 6
Vendosni perime të përgatitura në vaj të nxehtë ulliri. Qepni perimet për 5-7 minuta.
Hapi 7
Nxehni një tigan të thatë dhe të pastër, shtoni miell në të. Skuqeni atë derisa të bëhet kremoze në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, shtoni gjalpë në fund. Përzieni masën shpejt, vendosni paste domate, gjethe dafine në të, vini në një çiban. Ziejeni salcën në zjarr të ngadaltë për 2-3 minuta.
Hapi 8
Rrihni domatet në lëngun e tyre pa lëvore me një blender në një qëndrueshmëri pureje. Shtoni ato në tavën e salcës, kripë dhe piper. Mbushni me ujë ose supë sipas nevojës. Ulni nxehtësinë, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta.
Hapi 9
Vendosni qoftet në një enë për pjekje dhe derdhni salcën. Piqni në furrë në 170-180 gradë për 20-30 minuta.
Hapi 10
Zbukuroni qoftet e gatshme me patate të ziera dhe barishte.
