"Ala-Too" përkthehet në rusisht si "male me dëborë". Ky emër i është dhënë një vargu malor në Kirgistan, një reviste letrare dhe një pjate kombëtare. Në fakt, këto janë petat e bukës të mbushura me vezë dhe gjalpë jeshil.
Është e nevojshme
- - 300 gram qengj të ri;
- - 300 gram viçi ose viçi;
- - një qepë të madhe;
- - tre thelpinj hudhër;
- - nëntë vezë pule;
- - 120 gram gjalpë;
- - 2-3 degë majdanozi të freskët;
- - gjysmë lugë çaji spec speci;
- - thërrime buke (pa aditivë);
- - 2 tbsp. 10-15% krem;
- - kripë (për shije);
- - e zezë dhe / ose allspice (për shije);
- - vaj luledielli për skuqje
Udhëzimet
Hapi 1
Lani qengjin dhe viçin, hiqni filmat, venat, mbetjet e eshtrave. Sigurohuni që të kontrolloni nëse nyjet limfatike janë hequr nga mishi i qengjit; nëse nuk bëhet në fermë, prerë me kujdes ato. Kullojeni dhe priteni në copa të vogla.
Hapi 2
Qëroni qepën, priteni në disa pjesë.
Hapi 3
Kaloni mishin dhe qepët përmes një mulli të mishit. Shtoni të verdhën e verdhë veze nga dy vezë, specin në mishin e grirë, kripën dhe piperin, përzieni. Kaloni përsëri nëpër një mulli të mishit, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
Hapi 4
Hiqeni gjalpin nga frigoriferi dhe vendoseni në tryezë.
Hapi 5
Lani gjashtë vezë dhe zieni për pesë minuta. E ftohtë, e pastër.
Hapi 6
Lani zarzavatet plotësisht, hiqni gjethet e butë, thatë. Qëroni hudhrat. Prisni sa më mirë që të jetë e mundur me hudhrën. Shtoni gjalpin e zbutur dhe përzieni derisa përzierja të marrë një ngjyrë jeshile të njëtrajtshme.
Hapi 7
Pritini vezët në gjysmë me radhë, hiqni të verdhën (mund të përdoret për gatimin e pjatave të tjera). Mbushni secilën gjysmë me vaj të gjelbër dhe rreshtojeni atë përsëri.
Hapi 8
Hiqni mishin e grirë nga frigoriferi, përzieni përsëri. Merrni një pjesë të caktuar, të mjaftueshme për gatimin e një kotele, pure. Vendosni një vezë në mes dhe formoni një top. Trashësia e mishit të grirë rreth vezës duhet të jetë rreth një centimetër. Bëni pjesën tjetër të cutlets në të njëjtën mënyrë.
Hapi 9
Përgatitni akulloren: përzieni vezën e pulës me kremin dhe përziejeni mirë, por mos e rrahni.
Hapi 10
Zhytni çdo kuletë në akullore, rrokulliset në copa buke dhe vendoseni në një pjatë.
Hapi 11
Nxehni një tigan me vaj perimesh, vendosni petat dhe skuqini derisa të zbuten në zjarr mesatar.
Hapi 12
Shërbejeni me çdo pjatë anësore, me perime ose sallata perimesh. Dekoroni me barishte.
Ju bëftë mirë!
