Ratatouille konsiderohet të jetë shumë i popullarizuar jo vetëm midis vegjetarianëve. Isshtë ideal për djathin e qengjit dhe dhisë. Ajo gjithashtu shkon mirë me orizin dhe vezët.
Përbërësit:
- nja dy patëllxhanë;
- 1 piper zile e verdhë dhe e kuqe;
- 1 qepë;
- hudhër (disa thelpinj);
- nja dy domate;
- kripë;
- sheqer;
- 55 ml vaj ulliri;
- P lugë çaji domate;
- zarzavate (majdanoz);
- piper i zi (i bluar).
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të prerë qepë në sheshe të vogla. Patëllxhanët priten gjithashtu në kubikë të vegjël. Kripë dhe prisni derisa të japin lëng.
- Në këtë kohë, specat e zileve dhe domatet duhet të përgatiten duke hequr thelbin. Pulpa është pikërisht ajo që na duhet. Ju do të duhet ta copëtoni atë në kube të vogla. Prisni imët bimët dhe thelpinjtë e hudhrës.
- Hidhni një sasi të vogël të vajit të ullirit në një tigan dhe nxejeni atë. Skuqni qepën në të derisa të zbutet. Pastaj shtrijeni.
- Shtrydhni patëllxhanët. Shtoni vaj në tigan dhe shtoni patëllxhanin. Ata duhet të skuqen pak dhe të shtrihen. Ju gjithashtu duhet të skuqni specat në kubikë në të njëjtën tigan dhe t'i shtrini ato.
- Nëse është e nevojshme, shtoni vaj në tigan dhe skuqni hudhrën atje. Shtoni paste domate në të. Përzieni gjithçka, ndërsa sheqerin pak. Ne gjithashtu dërgojmë domate këtu. Ju duhet të ziej pak më pak se një minutë.
- Pastaj shtoni patëllxhanë e kavërditur, piper dhe qepë. Shtohet gjithashtu majdanoz i copëtuar. Përzieni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin. Prisni pak ndërsa gjellë po lëngon, pastaj hiqeni nga nxehtësia.
- Ratatouille është gati. Mund të vendoset në një pjatë dhe të shërbehet vetëm ose të shoqërohet me mish dhe oriz. Askush nuk do të mbetet indiferent nga një pjatë e tillë.
