Orizi është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme për shumë pjata: mish, shpezë, peshk dhe ushqim deti, perime. Një nga kushtet kryesore është shkathtësia. Si mund të arrihet kjo?
Është e nevojshme
-
- 0,5 gota oriz
- 1-1,5 litra ujë ose supë (mish)
- perime)
- kripë dhe erëza për shije
- gjalpë ose vaj ulliri për shije
- perime (të freskëta
- të konservuar ose të ngrirë) - për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni llojin e duhur të orizit, lexoni me kujdes rekomandimet në paketim (koha e gatimit, proporcionet - gjithçka varet nga lloji i orizit). Mos e merrni të rrumbullakët ose të lëmuar - ato ziejnë mirë, prandaj përdoren për të bërë qull. Dhe drithërat e gjata dhe të avulluara janë të vështira, nga të cilat lehtë mund të gatuani një pjatë anësore të thërrmuar dhe të shijshme. Orizi i shëndetshëm kafe është edhe më i vështirë se orizi i bardhë. praktikisht nuk i nënshtrohet përpunimit, por gjithashtu do ta gatuani më gjatë.
Hapi 2
Pavarësisht nga receta dhe varieteti që zgjidhni, shpëlajeni orizin në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Fërkojeni me duar, ndryshoni ujin (3-5 herë) derisa të bëhet transparent. Hiqni drithërat e huaj dhe të dëmtuar.
Hapi 3
Zhyt orizin e përgatitur në ujë të vluar me kripë dhe trazojeni që kokrrat të mos ngjiten në fund të tiganit. Pasi orizi të fillojë të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare (vetëm flluska do të mbetet në sipërfaqen e ujit). Ky është një fillim i zakonshëm për shumicën e pjatave anësore. Nga hapi tjetër, ju do të jeni në gjendje të zgjidhni metodat.
Hapi 4
Opsioni më i lehtë është të vazhdoni zierjen e orizit në ujë. Provojeni më shpesh, është më mirë të zieni pak sesa të merrni thekon orizi. Sapo të arrijë qëndrueshmërinë e dëshiruar, vendoseni në një kullesë. Pasi të jetë tharë uji, shtoni gjalpë ose vaj ulliri, nëse dëshironi.
Hapi 5
Një tjetër mundësi, "juglindore": ju mund të gatuani oriz derisa të gatuhet gjysma në ujë, dhe pastaj të vendosni në një sitë ose kullesë të hollë. Vendosni kullesën në një tenxhere me të njëjtin diametër me ujë të valë, në të cilën mund të shtoni erëza për shije. Mund ta mbuloni orizin me kapak. Si rezultat, ju do të kurseni më shumë vitamina në drithëra sesa me gatimet konvencionale.
Hapi 6
Për "orizin e perimeve" copëtoni imët ose grijeni karrota, qepë, kunguj të njomë, piper të kuq (përbërësit dhe proporcionet janë arbitrare, zgjidhni sipas shijes tuaj) dhe skuqini lehtë në vaj ulliri. Ju mund të përdorni përzierje të ngrira të gatshme: vendosni në ujë të valë për 3-5 minuta, copëtoni dhe skuqni nëse është e nevojshme. Perimet e konservuara (misër, bizele të njoma, fasule të kuqe, etj.) Do të plotësojnë shijen dhe do të zbukurojnë pjatën - shtoni ato të fundit. Pasi perimet të jenë gati, bashkojini ato me orizin e nxehtë të gatuar. Bërë!
Hapi 7
Cilado recetë që zgjidhni, mos e shpëlani orizin nën ujë të ftohtë pasi të vlojë. Pastaj do të duhet të ngrohni pjatën anësore, dhe kjo mund të prishë shijen dhe pamjen e pjatës. Si mjet i fundit, nëse nuk keni marrë orizin më të përshtatshëm dhe ai është ngjitur së bashku, shpëlajeni atë me ujë të valë pas ujit të ftohtë. Ky është një lloj ngrohjeje më i butë sesa në tigan ose mikrovalë. Ose, nëse vendosni të gatuani "perime", shtoni oriz të ftohtë direkt në tigan me perime të përgatitura.
Hapi 8
Nëse pjata juaj anësore është gati, por është shumë herët për ta shërbyer, sigurohuni që orizi të jetë i ngrohtë. Mos e lini orizin e gatuar në ujë ose në zjarr - rrezikoni të prishni qëndrueshmërinë dhe shijen e tij. Isshtë më mirë të vendosni pjatën e përfunduar në një banjë me ujë të dobët ose të përdorni një enë termike në shtëpi.
