Sekreti i xhepave të mishit pikant qëndron në mbushjen origjinale, përbërësit kryesorë të së cilës janë nenexhiku, mustarda dhe mjalti. Një pjatë anësore perimesh e shërbyer me xhepa pikante të mishit do t'ju lejojë të shijoni plotësisht ndjesitë e mrekullueshme të shijes së kësaj pjate të thjeshtë.
Është e nevojshme
- - karbonat mishi - 2 kg;
- - limon - 1 copë;
- - fasule mustarde - 6-8 tbsp. l.
- - mjaltë - 1 tbsp. l.
- - mustardë klasike - 1 tbsp. l.
- - gjalpë - 2 tbsp. l.
- - sheqer - 0,5 lugë;
- - qepë -2 copë;
- - karrota - 3 copë;
- - domate - 3-4 copë;
- - piper bullgar - 2 copë;
- - hudhër -2 thelpinj,
- - gjethe nenexhiku dhe borziloku të freskët;
- - një përzierje specash (të kuqe, të zezë, të bardhë),
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni karbonatin në copa me madhësi rreth 12 me 8 cm. Palosni pjesët e mishit të ndarë në një tenxhere të thellë, shtoni pak kripë dhe piper. Lani limonin, priteni në gjysmë dhe, duke përdorur një rrotullim rrethor me një pirun, shtoni lëngun e limonit në tenxhere. Lërini copat e mishit të marinohen për 1 orë.
Hapi 2
Pasi të jenë marinuar copat, ne do të bëjmë xhepa mishi. Për ta bërë këtë, ne marrim një thikë të mprehtë dhe bëjmë një prerje të vogël në secilën copë mishi, pa e prerë deri në fund. Pas kësaj, duhet t'i mbushni ato me një mbushje pikante.
Hapi 3
Përgatitni përbërësit për mbushje: gjethe mente dhe borzilok të freskët, 2 lloje mustardë dhe mjaltë të lëngshëm. Prisni imët zarzavatet në një blender. Vendosni fasulet e mustardës në një filxhan, pastaj mustardën e zakonshme klasike, shtoni mjaltë dhe bimë të copëtuara. Ne përziejmë gjithçka. Tani që mbushja është gati, mbushni xhepat e mishit me të. Për secilin xhep të mishit, keni nevojë për 1 tbsp. l mbushje.
Hapi 4
Për t'i dhënë xhepat e mishit një ngjyrë të shijshme, ato duhet të skuqen mjaft mirë. Ngroheni tiganin dhe skuqni xhepat në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët. Pastaj shtoni pak ujë dhe ziejini derisa të zbuten në zjarr mesatar.
Hapi 5
Xhepat e mishit të gatshëm shërbehen më së miri me një pjatë anësore me perime. Pritini qepën në gjysmë unaza, specat e zileve - në kube, karota - në feta. Para se të prisni domatet në 4 pjesë, ato duhet të zhyten në ujë të nxehtë për disa sekonda dhe lëkurat duhet të hiqen. Nxehni gjalpin në një tenxhere, shtoni pak sheqer.
Hapi 6
Skuqni perimet e prera dhe të përgatitura me radhë (qepë, karota, speca, domate), pastaj ziejini në një tenxhere derisa të zbuten me pak ujë. Disa minuta para se të jeni gati, sezoni me kripë, piper dhe shtoni hudhër. Vendosni xhepin e mishit dhe zbukurimin e perimeve në një pjatë të madhe.
