Shumë njerëz e dinë që tavolina e Kievit bëhet nga fileto pule, është një pjatë e shijshme, me lëng dhe e shijshme. Kiev pule shërbehet me patate të skuqura ose të pjekura, patate të skuqura, drithëra të ziera. Një pjatë e larmishme dhe ushqyese mund të konsiderohet si një pjatë komplekse me perime: bishtajore të ziera, patate të skuqura. Para se të shërbeni, gjellë mund të zbukurohet me një model të salcë pikante të mishit, majdanoz, dhe borzilok.
Është e nevojshme
- -4 fileto të vogla pule, rreth 500 g;
- - gjalpë 160 g;
- - vezë 2 copë;
- - thërrime buke 100 g;
- - miell gruri 100 g;
- - zarzavate majdanoz 160 g;
- - lëng limoni 1 lugë;
- -4 feta bukë të thekur;
- - bizele të njoma 200 g;
- -brokoli 200 g;
- -patate 500 g;
- -basil 40 g;
- -paprika 0,5 lugë;
- -artletë 4 copë;
- -kripë për shije;
- -piper për shije;
- - vaj perimesh 0,5 l.
- Pres çekanin, film ushqimor, enë të vogla kuzhine (tasa, pjata), tiganisje me yndyrë të thellë ose tigan të thellë
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, duhet të përgatisni gjalpë jeshil, i cili është i mbështjellë me fileto pule. Prisni majdanozin imët, bashkojeni me gjalpë të zbutur dhe lëng limoni, përzieni tërësisht. Formoni një shufër nga masa që rezulton duke përdorur film ushqimor dhe futeni në frigorifer. Ftojeni masën kremoze për 4-5 orë. Pastaj, individualisht, për secilën cutlet, rrokullisni një copë gjalpë në miell.
Hapi 2
Ndani fileton e pulës në të vogla dhe të mëdha: zgjidhni një copë të vogël në një shtresë të madhe. Rrihni butësisht filetot e tenderit nën mbështjellësen plastike, sezoni me kripë dhe piper. Mbështilleni gjalpin e përgatitur në fije. Rrahni filetat e mëdha nën filmin plastik derisa të bëhen ovale. Sezoni me kripë, piper dhe mbështillni tenderin me vaj, duke i kthyer me kujdes qoshet në mënyrë që vaji të mos dalë jashtë gjatë skuqjes.
Hapi 3
Prisni vezët në një tas dhe rrahni pak, derdhni thërrimet e bukës në një tas tjetër, miellin në një të tretën. Një numër i operacioneve të kuzhinës kryhen me kotelet e formuara: njomet në një vezë, të pjekur në miell, përsëri në një vezë, të pjekur në copa buke dhe përsëritni përsëri 2 operacionet e fundit.
Hapi 4
Nxehtësia e dhjamit në një enë në 180C dhe skuqni cutlets në të derisa të formohet një kore pak e artë. Pastaj kotelet duhet të piqen në një furrë të parangrohur në 180C për 20 minuta. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë nga lëngu që rrjedh prej tyre.
Hapi 5
Avulli brokoli dhe bizele të njoma, kullojeni lëngun. Hidhni bizelet në tartlets dhe spërkatni me lëng limoni. Qëroni patatet, skuqni, mund të shtoni speca. Ndani copat e bukës nga kore dhe skuqini në një dolli ose furrë. Vendosni gjithçka mjeshtërisht në një pjatë, vendosni dolli dhe vendosni cutlet mbi të. Zbukuroni me majdanoz dhe borzilok.
