Orizi i zier është ndoshta pjata anësore më e zhdërvjellët, pasi shkon mirë me pjatat e mishit, peshkut dhe perimeve. Sidoqoftë, është e mundur të arrihet një shije vërtet e shkëlqyeshme në produktin e përfunduar vetëm me përgatitjen e duhur dhe një kombinim kompetent të erëza dhe erëza.
Si të arrihet shkathtësia?
Çdo amvise dëshiron që orizi të jetë i shkrifët, dhe jo si një pastë në strukturën e tij. Kjo është arsyeja pse orizi duhet të shpëlahet plotësisht për të hequr niseshtenë dhe talkun para gatimit. Fakti është se para se të futen në raftet e dyqaneve, drithërat i nënshtrohen një trajtimi të veçantë, i cili konsiston në lustrim me pluhur talk ose niseshte. Shpëlajeni orizin derisa uji me re të jetë plotësisht i pastër. Kur përgatitni drithëra, duhet të vëzhgoni raportin e saktë të ujit dhe orizit (1 gotë oriz kërkon 2 gota ujë).
Nëse planifikoni të hidhni oriz në ujë të valë, atëherë nuk keni nevojë të vendosni një kapak në tenxhere. Nëse vendosni oriz të gatuhet në të njëjtën kohë me ujin, atëherë mbulojeni tiganin me kapak. Kur uji fillon të vlojë, zjarri duhet të zvogëlohet në minimum. Për orizin me kokërr të rrumbullakët, preferohet një lloj gatimi i mbyllur, ndërsa për orizin me kokërr të gjatë, përkundrazi, gatimi me kapak të hapur është më i përshtatshëm.
Në mënyrë që orizi për pjatën anësore të dalë i thërrmuar, në asnjë rast nuk duhet ndërhyrë. Nëse keni frikë se orizi do të gatuhet në mënyrë të pabarabartë, mund të bëni vrima të vogla me një lugë. Erëza dhe erëza duhet të shtohen vetëm pas ujit të valë. Kripë gjellën vetëm pas gatimit.
Si ta bëni orizin me shije dhe të shijshëm?
Nëse doni t'i jepni garniturës një pamje më të shijshme, atëherë kur uji të vlojë, mund të shtoni gjysmë lugë çaji shafran i Indisë. Falë këtij erëza, drithërat do të fitojnë një ngjyrë të pasur gruri, e cila në mënyrë të përsosur zgjon oreksin.
Ju mund të përmirësoni shijen e orizit me hudhër, barberry të thatë dhe erëza orientale - qimnon. Mënyra më e lehtë për të diversifikuar shijen e një pjate anësore është të shtoni një erëza universale në të, të cilën mund ta blini në çdo dyqan ushqimesh.
