Jo të gjithë e duan qullin e elbit. Dhe kot! Në të vërtetë, elbi me perla përmban shumë vitamina dhe mikroelementë të dobishëm dhe të nevojshëm për trupin. Hekuri, kaliumi, kalciumi, bakri, jodi, vitaminat A, D, E, aminoacidet thelbësore si lizina, dhe një bollëk fosfori, proteina dhe fibrash. Prandaj, elbi duhet të zërë një nga vendet kryesore në menunë tuaj, veçanërisht pasi mund të bëjë një pjatë anësore shumë të mirë dhe të shijshme për çdo mish.
Është e nevojshme
-
- elb margaritar
- ujë ose supë
- 2 karota të mëdha
- llambë
- kripë
- Gjethe dafine
- erëza për shije
- çdo vaj për skuqje opsionale
- tigan me anët e larta
- tenxhere ose ndonjë formë
- i përshtatshëm për pjekje në furrë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni 400-500 gram elb margaritar. Renditeni sipër, më pas shpëlajeni derisa uji të dalë i pastër.
Më pas lagni elbin e perlave në ujë të ftohtë. Isshtë më mirë të lagni elbin e perlave brenda natës, por thjesht mund të derdhni ujë mbi të për 3-4 orë para se të gatuani. Nëse nuk keni kohë, atëherë nuk keni nevojë të thithni drithërat, por do të duhet shumë më shumë kohë për t’u gatuar.
Kur elbi të jetë njomur mirë, filloni të gatuani.
Hapi 2
Grijmë karotat në një rende të trashë dhe presim qepën imët.
Vendosni një tigan në nxehtësi mesatare, ngrohni çdo vaj në të, për shembull, një copë gjalpë.
Vendosni qepën në një tigan dhe skuqeni derisa të jetë transparente, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni karota në qepë, skuqni në të njëjtën mënyrë.
Hiqeni tiganin nga sobë.
Hapi 3
Nëse keni lagur drithërat paraprakisht, atëherë kulloni ujin nga ajo. Pastaj shtoni në karrota dhe qepë dhe llokoçis. Nëse nuk e keni lagur elbin, atëherë thjesht derdhni drithërat e larë në një tigan.
Hapi 4
Ndajeni përzierjen në tenxhere ose në ndonjë enë tjetër të thellë pjekjeje.
Hapi 5
Nxehtësia e supës veç e veç në çdo enë. Nëse nuk keni supë, atëherë thjesht ngrohni ujin duke vendosur gjethe dafine në të. Shtoni erëza për shije, sezoni me kripë.
Hidhni lëngun mbi enën tuaj të pjekjes. Ju mund të shtoni gjethe dafine sipër nëse dëshironi.
Hapi 6
Vendoseni enën e pjekjes në një furrë të parangrohur 200 gradë. Vendosni kapakët sipër. Nëse keni tenxhere, vendosini në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën.
Ulni temperaturën në 150 gradë në rreth gjysmë ore. Lërini qullën në furrë për një orë tjetër. Nëse pemët tuaja nuk janë lagur paraprakisht, atëherë shtoni më shumë ujë të ngrohtë dhe rrisni kohën e gatimit me gjysmë ore.
Kur të gjithë uji nga qullja të jetë avulluar, fikni nxehtësinë dhe lini qullin në furrë edhe për 20-30 minuta për ta shpërndarë dhe marrë frymë.
Garniturë për çdo mish është gati.
Hapi 7
Elbi i perlave sipas kësaj recete rezulton të jetë i butë, aromatik dhe jashtëzakonisht i shijshëm.
Gatuajeni atë më shpesh, dhe ju do ta vlerësoni me të vërtetë këtë qull të shëndetshëm, i cili nuk quhet për asgjë qull i rinisë dhe bukurisë!
