Pica me prodhime deti është një kënaqësi e vërtetë për adhuruesit e aromave ekzotike. Dhe për shkak të përmbajtjes së pasur me proteina, jod, vitamina dhe mikroelemente lehtësisht të tretshëm në frutat e detit, kjo pjatë është gjithashtu shumë e dobishme.
Për të bërë një pizza italiane me prodhime deti, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- maja e freskët - 10 g;
- ujë - 80 ml;
- miell gruri - 130 g;
- vaj ulliri - 4 lugë;
- kripë - për shije;
- sheqer - 1 majë;
- kallamarë - 200 g;
- karkaleca - 100 g;
- midhjet e ngrira - 130 g;
- domate të konservuara - 400 g;
- hudhër - 3 thelpinj;
- domate të freskëta - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- piper i zi i bluar - për shije;
- djathë i fortë - 200 g;
- kopër - 0,5 tufë;
- borzilok;
- rigon.
Përgatitni brumin. Shkrijeni majanë në ujë të ngrohtë. Shosh miellin në një tas të veçantë. Bëni një depresion në qendër të miellit. Hidhni dy lugë vaj ulliri në pus dhe shtoni kripë. Pastaj derdhni majanë e holluar në një tas me miell dhe gatuani në një brumë të butë elastik. Mbuloni brumin e përfunduar me një peshqir pambuku dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për dyzet minuta që të rritet.
Tani filloni të bëni salcën tuaj të picës në domate. Hidhni vaj ulliri në një tenxhere të parangrohur. Shtoni hudhër të copëtuar dhe lëreni të skuqet. Qëroni domatet dhe bluajini me një blender. Vendosni paste domate në një tenxhere, sillni një çiban, shtoni kripë, një majë sheqer, piper, borzilok dhe rigon. Lëreni salcën të ziejë derisa të arrihet qëndrueshmëria e dëshiruar.
Salca e vërtetë italiane për pica domate mund të përmbajë domate të freskëta dhe të konservuara. Veçanërisht e shijshme është salca e bërë nga domatet e ruajtura në lëngun e tyre.
Përgatitni mbushjet tuaja të picave. Shkrini karkalecat, midhjet dhe kallamarët. Fetë kallamarin në unaza të holla. Vendosni prodhimet e detit në një tas dhe mbulojini me ujë të valë. Kullojeni menjëherë dhe hidhni përsëri ujë të valë, këtë herë për pesë deri në tetë minuta. Vendosni prodhimet e detit në një peshqir letre për të hequr çdo lëng.
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Pritini domate në unaza. Copëtoni koprën e larë dhe të kulluar imët. Lini disa degë kopër për të dekoruar picën.
Hidhni brumin e përgatitur. Shuaj vaj ulliri mbi brumë. Lani të gjithë sipërfaqen e picës me salcë domate të ftohur. Vendosni gjysmë unaza qepësh dhe domate të copëtuar në majë të brumit. Kripë dhe piper pizza, spërkat me kopër. Tjetra, vendosni kallamarët e prerë në majë të picës. Vendosni midhjet dhe karkalecat midis unazave të kallamarëve.
Vendosni picën në një furrë të parangrohur dhe piqni për pesëmbëdhjetë minuta në 180 ° C. Pastaj hiqni fletën e pjekjes nga furra. Spërkateni gjellën me djathë të integruar më parë përmes një rende të trashë dhe vendoseni përsëri në furrë për pesë deri në shtatë minuta. Kur djathi të jetë shkrirë dhe brumi të jetë skuqur, pica është gati.
Për të shkurtuar kohën e pjekjes së picës suaj, mund të përgatisni prodhime deti paraprakisht. Kjo mund të bëhet, për shembull, në një furrë ose mikrovalë.
Shërbejeni picën të nxehtë. Para se të shërbeni, dekorojeni pjatën me degë të freskëta kopër dhe priteni në pjesë duke përdorur një thikë të veçantë.
