Lasagna është një pjatë italiane që ka zënë rrënjë kaq mirë në Rusi. Isshtë një perlë e kuzhinës italiane.
Është e nevojshme
- - 300 g miell;
- - 2 vezë;
- - kripë;
- - 3 lugë ujë;
- - hark - 1 kokë;
- - zarzavate;
- - hudhër;
- - 4 lugë vaj perimesh;
- - 1 karotë;
- - 200 g mish të grirë;
- - piper i zi dhe i kuq i bluar;
- - 2 lugë verë;
- - 500 g domate;
- - 0,5 l qumësht;
- - 50 g gjalpë;
- - 100 g djathë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një brumë elastik nga uji, mielli, vezët, kripa dhe vaji bimor. Rrokulliset dhe pritet në drejtkëndësha. Gatuajini copat e brumit në ujë të kripur për 5 minuta. Hidhni ato në një kullesë dhe pije me ujë të ftohtë.
Hapi 2
Bëni një salcë të quajtur salcë bologneze. Për ta përgatitur, prisni qepët, majdanozin, karotat dhe hudhrën. Përhapni gjithçka në vaj perimesh. Shtoni mish të grirë në këtë përzierje dhe skuqeni derisa të zbutet. Pastaj sezoni çdo gjë me piper, të zezë dhe të kuqe, të mbuluar me verë të kuqe dhe kripë.
Hapi 3
Djegini domatet dhe qëroni ato, shtoni në salcë dhe gatuajini derisa të trashen (kjo është rreth 40 minuta).
Hapi 4
Bëni salcë béchamel. Skuqni miellin në gjalpë dhe hollojeni me qumësht. Gatuajini deri sa të trashen, sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 5
Lyejeni një enë pjekjeje, palosni copat e brumit në të dhe derdhni salcën e Bolonjës. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye. Shtoni më pas një shtresë tjetër brumi dhe mbulojeni me salcën e beshamelit. Shtresat alternative derisa të mbarojnë përbërësit. Sasi e vogël me djathë sipër. Vendoseni në furrë dhe gatuajeni për 30 minuta në 180 gradë.
