Dumplings të vogla, ovale ose të rrumbullakëta të bëra në Itali quhen njoki. Ato mund të zihen ose të pjeken dhe zakonisht përdorin djathë, patate, kungull, spinaq ose lloje të ndryshme të miellit. Ju mund të shërbeni nocchi me një shumëllojshmëri të salcave.
Është e nevojshme
- Për gnocchi:
- - 1 kg patate;
- - një vezë;
- - 260 gr Miell;
- - një lugë çaji kripë.
- Për salcën:
- - 250 gr shampanjë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - një qepë të vogël;
- - 30 gr. gjalpë;
- - 50 gr. proshutë;
- - 15 gr. majdanoz i copëtuar;
- - 200 ml krem;
- - 80 ml supë kërpudhash;
- - piper dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Patatet duhet të lahen dhe zihen në uniformat e tyre.
Hapi 2
Qëroni patatet e ftohura, pritini me pirun derisa t’i bëni pure. Shtoni miell, vezë dhe kripë.
Hapi 3
Gatuaj një brumë homogjen.
Hapi 4
Hidhni suxhukun nga brumi dhe e prisni në copa.
Hapi 5
Zieni njokët në ujë të vluar me kripë. Sapo të paraqiten, ato mund të nxirren jashtë. Për të parandaluar ngjitjen e njokëve, mund t’i spërkatni me vaj ulliri dhe t’i përzieni butësisht së bashku.
Hapi 6
Për salcën e gjalpit, skuqni qepën e copëtuar dhe hudhrën e copëtuar.
Hapi 7
Shtoni shampanjë, prerë në pykë dhe majdanoz. Skuqini për rreth 5 minuta, duke i përzier herë pas here. Shtoni copa proshutë, skuqni për 3-5 minuta.
Hapi 8
Hidh në krem, përzierje, ziej për 5 minuta. Kripë dhe piper për shije.
Hapi 9
Vendosni ëmbëlsirat e reja në një pjatë dhe derdhni me salcë të shijshme. Shërbejeni të nxehtë.
