Pjeshkat, megjithëse emri i tyre vjen nga fraza latine persicum malum - mollët persiane - fillimisht nuk ishin kultivuar në Persi, por në Kinë. Në Evropë, ata filluan të rritnin këto fruta vetëm në shekujt 16 - 17. Në Rusi, pjeshkat quheshin portokall deri në fillim të shekullit të 18-të. Por, pa marrë parasysh sa interesante është historia e pjeshkës, së pari gourmet nuk janë të interesuar për të, por për mënyrën e zgjedhjes së frutave më lëng dhe të pjekur.
Udhëzimet
Hapi 1
Kushtojini vëmendje madhësisë së pjeshkës. Megjithëse duket se një frut i madh është gjithmonë më lëng dhe më i shijshëm se një i vogël, ky nuk është rasti me pjeshkët. Frutat më të mëdha se grushti mesatar priren të jenë më të ngurtë. Një larmi e veçantë e pjeshkave - Gur i lirë - dallohet nga madhësia e tij e madhe dhe fakti që guri ndahet lehtësisht nga tul, njihet si më pak lëng dhe është më i përshtatshëm për konservim ose ngrirje.
Hapi 2
Ngjyra e pjeshkës varet nga shumëllojshmëria. Të gjithë pjeshkat e pjekura kanë zona me të kuqe të ndezur ose rozë të zbehtë, por pjesa tjetër e sipërfaqes duhet të jetë ose e verdhë e ndritshme ose e zbehtë, pothuajse e bardhë. Pjeshkat me mish të bardhë kanë aciditet të ulët. Mos blini fruta të gjelbërta, të papjekura. Megjithëse pjeshkat janë të afta të pjeken, pasi të hiqen nga pema, sheqeri në to pushon së prodhuari dhe një frut i tillë do të jetë më pak i ëmbël se ai që u "hoq" nga dega vetëm pasi u mbulua me një trëndafili " skuqem”.
Hapi 3
Kontrolloni bukuroshen. Duhet të mbulohet me një push delikat të bardhë; nuk duhet të ketë njolla të errëta ose zhytje në lëkurën e saj. Fruti i pjekur, nëse e shtypni lehtë me gishta, jepet dhe pak pranverë. Nëse fruti është "gur", ai është marrë shumë shpejt nga dega. Nëse pjeshka ka zhytje të dallueshme, edhe pas presionit të lehtë, ajo është e pjekur.
Hapi 4
Nuk ka asnjë pikë në nuhatjen e pjeshkave të pjekura, pasi aroma e tyre e ngrohtë dallohet lehtë. Era delikate e frutave është një nga treguesit kryesorë të shijes së tij të këndshme.
Hapi 5
Një tregues i mirë i pjekurisë së një bukuroshe është një çarje në të. Duhet të jetë mjaft e thellë dhe e përcaktuar qartë, pa skaje "të fryra".
