Bulgur është një kokërr gruri në avull, i rafinuar dhe i grimcuar. Mund të kombinohet me mish, perime dhe të shtohet në sallata. Enët, receta e së cilës përfshin bulgur, marrin një shije orientale dhe një aromë specifike, por të këndshme.
Është e nevojshme
-
- për recetën e parë:
- qiqra;
- qepë;
- mish derri;
- vaj perimesh;
- bulgur;
- yndyrë;
- kanellë
- Për recetën e dytë:
- bulgur;
- rrush;
- kërcell selino;
- majdanoz;
- shallot;
- arra;
- rrush të thatë;
- kripë;
- piper;
- Uthull balsamike;
- gjalp kikiriku.
- Për recetën e tretë:
- ftua;
- kunguj;
- vaj perimesh;
- mjaltë;
- bulgur;
- kripë;
- rrush pa fara.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur bulgur me mish, hidhni gjysmë gote qiqra me ujë dhe lëreni brenda natës. Qëroni 12 qepë të vogla. Pritini 500 gramë mish derri në kube. Skuqni lehtë mishin në vaj perimesh, transferojeni në një pjatë dhe ruajeni të gjithë qepën në të njëjtën tigan. Zieni qiqrat për 15 minuta. Pastaj hiqeni nga tigani dhe vendosni mish në vendin e tij, shtoni kripë, shtoni pak ujë nëse është e nevojshme dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Shtoni qepën dhe gatuajeni edhe për 15 minuta.
Hapi 2
Transferoni gjysmën e mishit dhe qepës në një tas të veçantë dhe shtoni 2 gota bulgur dhe qiqra në tenxhere. Ziejini në një tenxhere në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten, të mos zbulohen. Konsistenca e drithërave duhet të ngjajë me qull të zier mirë. Vendosni përmbajtjen e tenxhere në një pjatë, derdhni me një gotë yndyrë të shkrirë, vendosni sipër pjesës së lënë mënjanë gjysmën e mishit dhe qepëve, spërkatni me një majë kanelle.
Hapi 3
Bëni një sallatë bulgur. Për ta bërë këtë, zieni 2 gota ujë në një tenxhere të vogël dhe shtoni 1 filxhan bulgur. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për rreth 15 minuta. Hiqeni tenxheren nga sobë, mbështillni me një peshqir dhe mbulojeni. Sapo drithërat të jenë ftohur, transferojeni në një tas sallate.
Hapi 4
Pritini një gotë rrush të kuq në gjysma. Shpëlajini 3 kërcell selinoje në ujë të ftohtë, thajini dhe pritini imët. Prisni trashë 30 gram majdanoz dhe copëtoni 20 gram shallots. Prisni 80 gram arra me thikë. Shtoni 30 gram rrush të thatë, qepë, majdanoz, selino, rrush dhe arra në një tas sallatë. Sezoni me kripë dhe piper për shije, sezoni me 3 lugë uthull balsamic dhe të njëjtën sasi gjalpë arre, përzieni të gjithë përbërësit.
Hapi 5
Bëni qull bulgur me kungull dhe ftua. Për ta bërë këtë, qëroni një ftua të madhe dhe 200 gram kungull, copëtoni në kube të vegjël. Përzieni 2 lugë vaj perimesh me 2 lugë çaji mjaltë dhe skuqni kungullin dhe ftua në një tigan të thellë në këtë përzierje. Pastaj mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. Hidhni 170 gram bulgur, shtoni pak kripë dhe shtoni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të gjitha produktet të mbulohen vetëm pak.
Hapi 6
Ziejini në zjarr të ngadaltë për 10 minuta, pastaj përzieni, fikni zjarrin dhe lëreni nën kapak për 15 minuta të tjera. Vendosni përmbajtjen e tiganit në një pjatë për servirje dhe zbukurojeni me rrush të vogël pa farë.
