Për dashamirët me erëza, nuk ka asgjë më të shijshme se specat djegës, dhe kur ka edhe shumë në recetë, rezulton të jetë një festë e vërtetë!
Çfarë është e mirë për adjika abhazase përveç mprehtësisë? Sigurisht aroma, dhe pamundësia e prishjes së recetës.
Pra, ne fillojmë të grumbullohemi për dimrin me një version djegës të adjika për më të guximshmit. Nga rruga, mos harroni se adjika është pak më ndryshe për të gjithë. Mbi të gjitha, varet se kush është mësuar të gatuajë. Ka shumë mundësi për adjika, dikush shton arra, dikujt i pëlqen më i kripur. Dhe të gjitha recetat janë të sakta, por ne paraqesim atë më autentike nga Abazia-2016 me diell.
Është e nevojshme
- 450-500 gram spec spec djegës
- 300-400 gram hudhër
- 60-75 gram bimë të freskëta:
- • Bazilika (më mirë se vjollca)
- • Cilantro (mund të zëvendësohet me fara koriandër)
- • Kopra
- • Majdanoz
- Kripë 2-3 lugë (pa rrëshqitje)
- Kujdes, kripa duhet të merret e trashë ose e mesme dhe duhet të jetë jo-jodizuar
- Enët:
- - kontejnerë për perime dhe barishte
- -mulli ose blender mishi
- -Doreza të disponueshme (nëse është djegës shumë i nxehtë)
- - enë me kapak (jo alumini)
- - kavanoza të ndarë
- -mbulon
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini të gjitha zarzavatet, thajeni në një peshqir. Nëse zarzavatet tuaja kanë prerje shumë të ashpër, hiqni ato pa keqardhje.
Shpëlaj specat djegës nga pluhuri, përdredhni me kujdes bishtin pa dëmtuar vetë specin.
Ju nuk keni nevojë të prerë specin, fara duhet të mbetet brenda. Qëroni hudhrat nga filmat, peshoni. Matni sasinë e kërkuar të kripës dhe koriandrit, nëse përdorni. Pra, të gjithë përbërësit janë të përgatitur, mbetet të kombinohen në një masë të vetme.
Hapi 2
Lëvizni specin, hudhrën dhe bimët në mënyrë alternative përmes një mulli mishi. Kripa shtohet gjithashtu në mulli të mishit dhe rrotullohet. Rezultati është një masë e kuqe-jeshile në të cilën farat e specit janë qartë të dukshme. Nëse ka një blender, atëherë mund të thyeni masën me të, por kockat e specit duhet të ndjehen. Çfarë është adjika pa fara djegës? Nëse nuk ka blender, atëherë mund ta lëvizni masën 2-3 herë përmes një mulli mishi. Nëse duart tuaja janë veçanërisht të ndjeshme, atëherë përdorni doreza të disponueshme.
Hapi 3
Masa rezulton të jetë e trashë, dhe për shkak të lëngut të zarzavateve, lëngu do të jetë i dukshëm në të. Lëreni masën të fermentohet në tryezë për 3 ditë. Gjatë fermentimit, masa ruhet me kapak të hapur dhe në temperaturë dhome. Masa trazohet dy herë në ditë. Gjatë kësaj kohe, një pjesë e lëngut do të avullojë dhe masa do të bëhet më e trashë. Pas fermentimit, adjika shtrihet në kavanoza të vegjël dhe ruhet në frigorifer.
