Shtë e rëndësishme jo vetëm të gatuani peshk të shijshëm të pelqyer, por edhe ta dekoroni atë në mënyrë që gjellë të kënaq syrin dhe të hap oreksin e mysafirëve dhe të dashurve. Disa këshilla do të zgjojnë imagjinatën tuaj ose do t'ju kujtojnë truket e harruara. Në gatim, bukuria dhe shija e një pjate janë të pandashme dhe njëra plotëson tjetrën.
Është e nevojshme
-
- 1 kg purtekë pike;
- llambë;
- karrota;
- kastravec turshi;
- 30 g xhelatinë;
- 1 vezë pule;
- 5 vezë thëllëzash;
- 1 fletë dafine
- zarzavate
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni dhe lani purtekën e pike, të prerë në pjesë. Vendosni kockat dhe kokën në një tenxhere, shtoni qepë, gjethe dafine, kokrra speci dhe kripë. Hidhni në ujë dhe gatuajini për 20 minuta. Pastaj vendosni copat e purtekës së pike për të gatuar atje. Sezoni supë me kripë. Kur peshku të jetë zier, nxirrni pjesët me një lugë të çarë, vendosini në një pjatë në çdo formë. Lini hapësira të vogla midis filetave. Vendoseni enën e peshkut në frigorifer. Kullojeni supën që rezulton përmes petës me napë dhe, duke ngrohur, shpërndani xhelatinën e njomur më parë në të.
Hapi 2
Përgatitni përbërësit për zbukurimin e zhurmës:
Shpëlajini dhe qëroni karotat plotësisht, i zieni. Prisni në disqe. Pritini një yll nga secili rreth.
Lani limonin dhe prerë atë në të gjitha feta të holla.
Lani majdanozin, hiqni gjethet.
Pritini kastravecat në feta të holla për së gjati.
Vlim vezët e trembem, zhvishem butësisht dhe prerë në gjysmë.
Hapi 3
Në secilën fetë të pikeve të pike, vendosni një rreth limoni, në majë të një karote në formën e një ylli.
Në mes të copave të peshkut, vendosni copa kastravecash, gjysma vezësh thëllëzash dhe majdanozi. Pas kësaj, mbushni copat e pike-pike me supë me xhelatinë të tretur në të në dy hapa në mënyrë që dekorimet të mos dalin nga vendet e tyre.
Pasi të keni shtuar secilën pjesë të lëngut, vendoseni në frigorifer enën e xhelatuar. Pjesa e fundit e supës duhet të mbulojë plotësisht peshqit dhe zbukurimet. Mbajeni enën në frigorifer derisa të ngurtësohet. Para se të shërbeni, priteni në pjesë me një thikë kaçurrelë.
