Tabela festive nuk është e plotë pa produkte të shijshme të mishit. Njëri prej tyre është mish derri i zier - një alternativë e shkëlqyeshme ndaj suxhukut të shtrenjtë. Mishi i lëngshëm, aromatik dhe pa ndonjë shtesë kimike i gatuar sipas një recete të vjetër do të kënaqë të dy mysafirët dhe ata shtëpiak.
Është e nevojshme
-
- 2 kg mish derri;
- 5 thelpinj hudhër;
- kripë për shije;
- piper i zi i bluar për shije;
- 5 copë gjethe dafine;
- petë ose mëngë pjekjeje.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni mish derri të ligët - tenderë, mundësisht qafën. Lani dhe thani me një ind. Pritini hudhrat në feta. Bëni prerje në mish me thikë, fërkoni pjesën e brendshme me piper dhe vendosni fetat e hudhrës në to. Bëni të paktën 20 prerje të tilla, sa më shumë që të mbushni mishin, aq më aromatik do të dalë derri i zier. Fërkoni një copë mishi të përgatitur në këtë mënyrë me një përzierje të kripës dhe piperit të zi, vendosni gjethe dafine të lara.
Hapi 2
Vendoseni mishin në një enë të mbyllur dhe të ngushtë dhe marinojeni në frigorifer për 8-10 orë. Mund ta bëni turshi për 5 ditë ose të mos e hidhni fare - është çështje shijeje. Pastaj mbështillni një copë mishi në fletë metalike ose vendoseni në një mëngë të pjekur, pastaj futeni në një furrë në 150 gradë.
Hapi 3
Piqni mishin për rreth 1, 5 orë, pastaj shtoni temperaturën në 190 gradë dhe shpalosni petë nëse dëshironi të merrni një kore kafe të artë në mish derri të zier. Piqni edhe 15 minuta. Kontrolloni gatishmërinë duke shpuar mishin me thikë deri në mes. Nëse rrjedh lëng i lehtë mishi, derri i zier është gati.
Hapi 4
Fikni furrën dhe lini derrin e zier të ftohet në të për 2 orë. Pastaj hiqeni atë nga furra. Mund ta copëtoni menjëherë dhe ta hani, por këshillohet ta mbani mishin e derrit të zier në një vend të ftohtë për 12 orë në mënyrë që shija e tij e vërtetë mahnitëse të shfaqet. Pas kësaj, prerë hollë mishin e derrit dhe shërbejeni me mustardë ose rrikë.
