Mishi i derrit është mishi i pjekur në një copë krejt të madhe. Mishi i derrit zakonisht përdoret për të bërë mish derri të zier. Veshja natyrore e yndyrës dhe shtresat e mishit të derrit lejojnë të ruhet lëngja dhe butësia e mishit gjatë trajtimit të zgjatur të nxehtësisë në furrë. Çdo amvise ka recetën e saj për mish derri të zier; ndryshimet lidhen kryesisht me metodën e përgatitjes paraprake të mishit. Si të skuqësh mish derri në mënyrë që të mos thahet mishi dhe të lihet i papërpunuar në mes? Për ta bërë këtë, mund të përdorni recetën tonë të provuar.
Është e nevojshme
-
- Mish derri 1 - 1.5 kg (copa e tërë
- më mirë - qafa
- proshutë)
- 1 karotë,
- 6-7 thelpinj hudhër
- mustardë - Dijon ose tryezë e zakonshme,
- kripë
- piper i kuq dhe i zi
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini karotat në kubikë të vegjël, thelpinjtë e hudhrës në gjysmë. Vendosni disa lugë çaji kripë në një filxhan të veçantë dhe shtoni piper të zi dhe të kuq në majë të një thike. Nëse kafshët shtëpiake nuk kanë frikë nga ato pikante, atëherë mund të derdhni më shumë piper. Lash mishin me hudhër dhe karrota, duke bërë vrima në të me një thikë dhe së pari duke derdhur një përzierje kripë dhe piper në to.
Hapi 2
Përzieni dy ose tre lugë çaji mustardë me një lugë kripë dhe piper, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, bluajeni plotësisht përzierjen dhe lyeni sipërfaqen e copës me të. Mbështilleni mishin fort në film ushqimor dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për tre deri në katër orë, gjatë së cilës kohë mishi do të jetë i ngopur me aromën e erëzave dhe të kripur.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 200 - 220rrethC. Mbështillni mishin në fletë metalike ose në një mëngë pjekjeje dhe vendoseni në furrë.
Hapi 4
Pas një ore, ulni temperaturën e furrës në 150 rrethC. Për të marrë një kore kafe të artë, fjolla mund të zhbllokohet, mishi në mëngë mund të skuqet në çdo rast.
Hapi 5
Pas 45 - 60 minutash, furra mund të fiket. Lëreni mishin të qëndrojë edhe për 10-15 minuta brenda, pasi procesi i gatimit është ende në proces. Pas kësaj, nxirrni mishin - derri juaj i zier është gati!
