Për një kohë të gjatë pike në Rusi u konsiderua një zbukurim i tryezës, si dhe një simbol i pasurisë dhe prosperitetit. Përkundër faktit se kohët e fundit traditat ruse kanë filluar të harrohen, pike është ende një nga opsionet më të suksesshme për një pjatë të nxehtë për Vitin e Ri. Nëse më parë nuk e keni pritur kurrë familjen tuaj me një vakt të tillë, tani është koha për të kompensuar gjithçka.
Është e nevojshme
- - Pike e vogël - 1 copë. (mund të merrni të ngrirë);
- - Lakër derri - 100 g (të kripura ose të freskëta);
- - Qepë të vogla - 2 copë;
- - Vezë pule - 1 copë;
- - piper i zi i bluar;
- - Kripë;
- - Krem kosi ose majonezë - 2 tbsp. l.
- - Limon - 1 copë;
- - Vaj perimesh për lubrifikim;
- - Enë për pjekje.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të filluar, shkrini kufomën e ngrirë me një pike, prerë kokën dhe bishtin, hiqni luspat dhe zorrët dhe më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Prisni lëkurën me një thikë dhe ngadalë hiqeni atë nga kufoma në një shtresë të vetme me duart tuaja. Detyra kryesore është të lini lëkurën të paprekur, veçanërisht duke e hequr atë me kujdes nga pendët. Si mjet i fundit, është e lejueshme të lini copa tul mbi të, të cilat më pas mund të priten.
Hapi 2
Qëroni fileton e peshkut. Hiqni çdo mish të mbetur nga lëkura dhe rrotullojeni atë përmes mulli të mishit dy herë. Qëroni qepët dhe gjithashtu kalojini ato përmes një mulli mishi së bashku me sallo. Në një tas të veçantë, bashkoni pike të grirë me qepë të copëtuar, dhjamë derri dhe vezë pule. Shtoni piper të zi dhe kripë për shije.
Hapi 3
Merrni lëkurën e pike dhe hidhni butësisht të gjithë mishin e grirë në të, pa shtypur. Mbajeni lëkurën me njërën dorë dhe aplikojeni me tjetrën. Pas kësaj, merrni një enë pjekjeje ose fletë pjekjeje, lyejeni atë me ndonjë vaj dhe vendosni copën e punës, duke i dhënë asaj një formë të lakuar. Lidhni njërin skaj me një fije, dhe afër tjetrit mund të vendosni kokën e një pike në mënyrë që pike të duket e plotë.
Hapi 4
Ndizni furrën dhe vendosni temperaturën në 180 gradë. Kur të nxehet, vendosni mykun në të dhe piqni peshkun për 1 orë. Hiqni produktin e përfunduar nga furra dhe lëreni për 5-10 minuta. Pas kësaj, vendosni pike të mbushur në një pjatë me kokën tuaj, pranë saj, vendoseni me perime të freskëta, vendosni feta limoni në krye dhe bëni një model të majonezë ose salcë kosi.
