Çdo festë, mikpritësit përpiqen të dalin me diçka të re për t'i dhënë tryezës bukuri dhe sofistikim. Një nga pjatat më interesante dhe me shije mahnitëse për darka speciale është pike e mbushur, e cila ka një aromë të mrekullueshme dhe mund të zbukurojë çdo tryezë.
Është e nevojshme
-
- 1 kg pike;
- 100 g bukë të bardhë;
- 200 ml qumësht;
- 1 vezë;
- 150 g qepë;
- 2 tbsp. l oriz;
- kopër;
- majonezë;
- kripë;
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Lani pike. Pastroni atë pa bërë asnjë prerje në lëkurë (përfshirë barkun). Hiqni fins dhe kokën. Nëse jeni duke përdorur peshk të ngrirë, prisni derisa të shkrihet plotësisht para se të filloni të gatuani.
Hapi 2
Bëni një prerje rrethore nën lëkurë me një thikë të mprehtë (nga ana e kokës), duke lënë dy milimetra mish. Kthejeni lëkurën drejt bishtit. Vazhdoni ta shkurtoni atë nga brenda, duke u dredhur drejt bishtit. Kur të arrini në fund, prerë kockën në mënyrë që fin bishti të dalë së bashku me lëkurën. Merrni kohën tuaj me këtë procedurë. Hiqni ngadalë dhe butësisht lëkurën, duke pasur kujdes që të mos e dëmtoni atë dhe ta lini të paprekur për cilësinë më të mirë të ushqimit.
Hapi 3
Hiqni të gjitha zorrët nga peshku dhe prerë kreshtën. Ndani mishin nga kockat. Hidhni qumësht në një tas, vendosni bukë në të. Qëroni qepët, shpëlani kokat. Pritini në copa të mëdha. Shtrydhni bukën.
Hapi 4
Grini pike së bashku me qepët dhe bukën dy deri në tre herë. Në mungesë të një mulli mishi, mund të përdorni edhe një blender. Një tjetër mundësi për të shtuar qepë në një pjatë është ta grijmë në rende të imët; pureja që rezulton do të ketë një shije të ndritshme të qepës. Prisni imët zarzavatet, përzieni me mishin e grirë. Shtoni kripë dhe piper të zi atje.
Hapi 5
Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr të fortë dhe lëreni të ziejë. Kripë dhe vendosni oriz në të, vlim derisa të zbutet. Hidheni atë në një kullesë, kullojeni të gjithë lëngun dhe shtoni në mish të grirë. Prisni një vezë në të dhe përziejeni plotësisht derisa të zbutet.
Hapi 6
Merrni lëkurën e hequr nga pike dhe mbusheni me kujdes me mish të grirë. Mos e mbushni shumë fort, përndryshe do të copëtoni lëkurën delikate.
Hapi 7
Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike, vendosni pike të mbushur mbi të, bashkëngjitni kokën në peshk. Fërkoni trupin e pajetë me majonezë. Përfundoni petë rreth pike, mundësisht në dy ose tre shtresa. Bëni një vrimë afërsisht në qendër (është e nevojshme që avulli të dalë). Një sasi e vogël e ujit të pastër mund të derdhet në të.
Hapi 8
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni një fletë pjekje me peshk në të. Piqni për rreth 1 orë e 20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni pike, por mos e shpalosni petë. Ftoheni plotësisht para se të hiqni mbështjellësin. Shërbejeni të ftohtë.
