Purteka e gjelbërimit, ose gjelbërimi me dhëmbë, është një peshk i vlefshëm detar. Mishi i tij është një burim proteine me pak yndyrë dhe është gjithashtu i pasur me vitamina dhe minerale.
Terpug del në shitje i ngrirë, dhe nëse dalja ndodhet afër zonave të peshkimit, ajo mund të ftohet. Gjelbërimi i freskët ka një ngjyrë të gjelbër ose të verdhë, gjë që alarmon disa blerës.
Mënyrat për të ngrënë peshk
Ka shumë mënyra për të gatuar një mjedër. Recetat janë shumë të thjeshta. Terpug është i shkëlqyeshëm për të bërë supë peshku, mund të skuqet ose të kripë, të tymoset, të marinohet ose të shtohet në një sallatë. Ushqimi i shijshëm i konservuar prodhohet nga mjedisi. Ky peshk pastrohet lehtë - ka pak kocka në të, lëkura del lehtë.
Rasp i gjelbër i tymosur rezulton të jetë i shijshëm dhe ushqyes. Më shpesh, ata marrin peshk të ngrirë për këtë. Duhet të pritet, të fërkohet me kripë dhe erëza. Pirja e duhanit e nxehtë jep mish të shijshëm dhe aromatik - është perfekt për t’u shtuar sallatave dhe si një meze të lehtë e pavarur. Terpug gjithashtu mund të përgatitet si një pjatë dietike - për këtë duhet të piqet, të avullohet ose të përdorë një tharëse ajri.
Kur hani një mjedër, duhet të kihet parasysh se peshku i detit në disa raste shkakton intolerancë individuale. Mund të shfaqet në reaksione alergjike, gjë që nuk është veçanërisht e këndshme.
Terpuga e gatuar në furrë nuk rekomandohet për njerëzit me sëmundje të veshkave dhe sëmundje të ulçerës peptike.
Vlera ushqyese e gjelbërimit
Fileto mesatare e një gjelbërimi peshon rreth 300 g. Përmban 330 kalori, shumica e të cilave janë proteina dhe shumë pak yndyrë. Peshku gjelbërues është një burim i shkëlqyeshëm i vitaminave B6, B12. Gjysma e gatuar e filetos së mprehtë ruan dozën ditore të vitaminës së dytë dhe rreth një të katërtën e së parës. Gjithashtu, duke ngrënë gjysmën e filetos, një person merr një sasi ditore të selenit dhe gjysmën e sasisë së fosforit.
Ka shumë substanca të tjera të dobishme në përbërjen e rasp:
- folata;
- tiamina;
- acide nikotinike dhe pantotenike;
- ribofalvin;
- vitamina A;
- kalium;
- magnez;
- natriumi;
- zinku.
Nga karakteristikat e tij të shijes, purteka e gjelbër nuk është inferiore ndaj peshqve të tillë si shojza ose salmoni.
Përfitimet e purtekës së gjelbër
Përfitimi kryesor i ngrënies së mishit të leckave është se ai përmban një sasi të madhe të substancave të nevojshme për trupin e njeriut. Secila prej tyre është e rëndësishme në mënyrën e vet.
Acidi nikotinik - niacina - ndikon në çlirimin e energjisë nga yndyrnat, karbohidratet dhe proteinat. Ajo është gjithashtu përgjegjëse për shëndetin e lëkurës, aktivitetin e traktit gastrointestinal dhe sistemin nervor. Fosfori është një përbërës i domosdoshëm i qelizave, i cili është shumë i rëndësishëm për dhëmbët dhe kockat. Së bashku me natriumin dhe kaliumin, ajo ruan ekuilibrin acid-bazë, ndihmon rrahjet e rregullta të zemrës, përçueshmërinë nervore dhe tkurrjen e muskujve. Vitamina E dhe seleni veprojnë si një antioksidant, duke siguruar mbrojtje të qelizave, duke ndihmuar gjëndrën tiroide dhe funksionimin e sistemit imunitar.
Përmbajtja e kalorive të rasp mund të ndryshojë në varësi të mënyrës së gatimit. Falë kësaj, ky peshk është shumë i përshtatshëm për të ngrënë për ata njerëz që ndjekin një dietë dhe monitorojnë peshën e tyre.
