Me erëza, çdo ushqim bëhet më i shijshëm dhe "më i gjallë". Konfigurimi i domates, ose reçeli, është një erëza pikante dhe e sofistikuar që ka shije si ketchup dhe salcë e ëmbël dhe e thartë në të njëjtën kohë dhe i jep enëve një shije të këndshme.
Konfigurimi i domates është një shtesë e pazëvendësueshme për pjatat e peshkut dhe mishit, për makaronat e preferuara të të gjithëve, për supat e ndryshme dhe vetëm për sanduiçet. Përgatitet lehtë dhe shpejt, dhe rezultati tejkalon të gjitha pritjet - ju mund të festoni me një meze të lehtë aromatik gjithë dimrin.
Për të përgatitur konfigurimin e domates, duhet të merrni 700 gram domate të pjekura, të kuqe, 1 filxhan sheqer të grimcuar, 0,5 gota uthull molle, 1 kokër hudhër. Do t'ju duhet gjithashtu 1 lugë çaji kripë, allspice - 6 bizele, piper i zi - 0,5 lugë çaji. Disa amvise shtojnë disa mollë të tharta në konfigurim për të shtuar më shumë piquancitet, por kjo është fakultative.
Lani domate tërësisht, bëni një prerje kryqëzore në secilën në zonën e kërcellit dhe vendosini në ujë të valë. Pas gjysmë minutë, vendosni domatet në ujë të ftohtë dhe qërojini ato (pasi të vlojë uji, kjo bëhet shumë lehtë).
Pritini domatet në pykë dhe vendosini në një tenxhere me fund të rëndë. Shtoni atje uthull molle, shtoni sheqer të grimcuar, kripë dhe piper të zi.
Vendosni erëzat e gatuara, kokrrat e piperit, hudhrën dhe specin e kuq të nxehtë në petën e kuq të palosur tri herë, lidheni me një fije dhe vendosni në një tenxhere me domate të përgatitura. Vendosni konfigurimin e domates në nxehtësi mesatare dhe lëreni të ziejë. Pastaj zvogëloni flakën dhe lëreni në nxehtësi të ulët për 30-40 minuta. Gjatë zierjes, trazoni vazhdimisht me një shpatull druri ose Teflon në mënyrë që të mos digjet erëza.
Kur konfeksioni i domates është gati, hiqni tiganin nga ndezësi, hiqni petën me erëza, shtrydhni dhe hidhni. Përgatitni kavanoza qelqi - pije mirë dhe sterilizojeni në një furrë të nxehtë. Renditni konfigurimin e domates së pa ftohur në kavanoza të nxehtë dhe mbështilleni. Isshtë më mirë të ruash konfigurimin e domates së gatuar në frigorifer për të shmangur prishjen e produktit.
