Pastiçeritë e mbushura me ftua janë shumë të shijshme dhe aromatik. Zëvendësimi i disa prej miellit të grurit me thekër do të shtojë disa bukuri fshatare te pitet.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 2, 5 gota
- - miell thekre - 1 gotë
- - qumësht - 290 ml
- - kripë - 1, 5 tsp
- - vaj perimesh - 2 lugë
- - sheqer - 2 lugë
- - maja e thatë - 1, 5 lugë
- Për mbushje:
- - ftua - 2 copë.
- - sheqer - për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Gatim brumë thekre me maja. Për të bërë një byrek me ftua, le të marrim miell gruri me një përqindje mesatare të glutenit - një proteinë e veçantë gruri që është përgjegjëse për ngjitjen e brumit. Le të marrim majanë më të zakonshme të furrës së thatë. Miell thekre të qëruar me një përmbajtje proteine prej 10 gramësh për 100 gramë produkt. Le të përziejmë të dy llojet e miellit, grurit dhe thekrës dhe majanë.
Hapi 2
Ngroheni qumështin pak në temperaturën e dhomës. Vendosni sheqer, kripë në qumësht dhe derdhni gjalpë. Shtoni përzierje të thatë dhe përziejeni tërësisht. Gatuajeni brumin dhe lëreni për rreth 40 deri në 60 minuta që të rritet.
Hapi 3
Ndërsa brumi ynë po afrohet, le të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, qëroni ftua dhe fërkojeni atë në një rende të imët, përziejeni atë me sheqer dhe vendoseni në një crouton me mure të trashë. Gatuajini në zjarr të ngadaltë. Përzierja duhet të trazohet herë pas here për të shmangur djegien. Gatuajeni derisa ftua të japë një aromë të këndshme. Në këtë rast, ftua do të bëhet
e butë dhe delikate dhe do të fitojë një ngjyrë të bukur qelibari. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.
Hapi 4
Brumi që ka dalë duhet të ndahet në dy pjesë të pabarabarta. Hapni pjesën më të madhe të brumit në një tortë të gjerë të sheshtë me trashësi rreth 5 mm dhe shtrijeni me kujdes me një shigjetë në një formë të rrumbullakët me një diametër 24 - 26 centimetra.
Bëni anët e larta, vendosni mbushjen. Pas kësaj, rrokulliset pjesa tjetër e brumit mjaft e hollë dhe pritet në shirita të ngushtë. Vendosni një raft tel mbi mbushjen. Nëse nuk ka formë të rrumbullakët, përdorni ndonjë përafërsisht të njëjtë
madhësia
Hapi 5
Lëreni tortën të ngrohtë për 10 - 15 minuta, mund ta mbuloni me një film, një pecetë ose një kapak. Ndërkohë, ngrohni furrën në 180 - 200 gradë. Vendoseni pjatën në furrë. Piqni produktin për 30 - 40 minuta. Hiqeni byrekun e përfunduar me ftua nga kallëpi, i freskët. Torta e ftohur mund të spërkatet me sheqer krem, nëse dëshironi.
